No Brasil o ramo das cervejarias artesanais cresceu muito nos Ășltimos 5 anos. No entanto, assim como tudo no ramo gastronĂŽmico e alimentĂcio, para produzir cerveja Ă© necessĂĄrio cumprir alguns requisitos, Ă© a chamada Lei de Pureza.
De acordo com o beer sommelier Elvio Resende, do podcast Cerveja para Descontrair, afirma que, no Brasil, algumas cervejarias seguem sim.
A lei da pureza da cerveja, criada na Alemanha, instituiu que a cerveja deveria ser fabricada apenas com os seguintes ingredientes: ĂĄgua, malte de cevada e lĂșpulo.
A levedura de cerveja nĂŁo era conhecida na Ă©poca em que a lei foi promulgada pelo duque Guilherme IV, mas hoje Ă© aceita dentro dos parĂąmetros da lei, que constitui um dos mais antigos decretos da Europa.
A lei da pureza é o assunto do podcast desta semana e o sommelier responde à pergunta de uma fã: a lei ainda é cumprida na Alemanha? Ouça a resposta!
Fonte: primeirapagina
