Tá aí um prato que parece simples, mas vira assunto de grupo de família, vídeo no TikTok e até polêmica de boteco: o tal do bife empanado com farinha de trigo.
Será que funciona? Fica realmente crocante? Dá pra melhorar o resultado? Hoje você sai daqui com tudo resolvido. Sério. Bora?
Receita clássica de bife empanado com farinha de trigo
Essa receita de bife empanado com farinha de trigo é daquelas que salvam o almoço, resolvem a janta e ainda fazem bonito quando bate a visita inesperada.
Além disso, é rápida, prática e muito econômica.
Ingredientes:
- 4 bifes finos de alcatra, patinho ou coxão mole
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
- Óleo para fritar (quanto baste)
Modo de preparo:
- Antes de qualquer coisa, coloque os bifes numa tigela, adicione o alho, o limão, o sal e a pimenta. Misture tudo com a mão mesmo e deixa marinando por pelo menos 20 minutinhos.
- Em um prato fundo, bata os ovos com um garfo. Em outro prato, espalhe a farinha de trigo. Coloque tudo lado a lado pra facilitar o processo.
- Em seguida, pegue um bife de cada vez, passe primeiro no ovo e depois na farinha. Pressione bem com as mãos pra farinha aderir direitinho dos dois lados.
- Aqueça então o óleo em fogo médio. Quando fizer bolhas ao encostar um pedacinho de farinha, tá na temperatura ideal. Coloque os bifes com cuidado, sem lotar a frigideira. Frite por uns 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradinhos e crocantes.
- Por fim, retire os bifes do óleo e deixe descansar no papel toalha. Agora é só servir com o que você mais ama: arroz, feijão, salada, purê… Vai bem com tudo!
Qual é o segredo pra deixar o empanado crocante por muito mais tempo?
Tá, você fritou direitinho, ficou lindo… mas aí passou 10 minutinhos e o bife empanado com farinha de trigo murchou todo. Já passou por isso?
Calma, porque tem jeito! Na real, o segredo tá em alguns detalhes simples. Tipo aqueles truques de vó que ninguém ensina, mas funcionam!
- Primeiro: seque bem a carne antes de empanar. Isso mesmo. Se ela estiver úmida, a farinha não gruda direito e o empanado desmancha. Papel toalha é seu melhor amigo nesse momento.
- Depois: nada de tampar os bifes depois de fritar. O vapor que se forma ali é inimigo da crocância. Prefira deixar os bifes descansando numa gradinha, ou mesmo sobre o papel toalha, mas sem empilhar um sobre o outro.
- Além disso, fritar na temperatura certa ajuda a casquinha a formar uma selagem firme. Se o óleo estiver frio, o bife vai absorver tudo e ficar encharcado. E se estiver quente demais, vai queimar por fora e não cozinhar por dentro.
Ah, e uma dica bônus: se quiser deixar o empanado ainda mais firme, coloque os bifes já empanados na geladeira por uns 15 minutos antes de fritar.
Como turbinar a farinha de trigo e deixar o empanado mais saboroso?
Vamos combinar que farinha de trigo pura até funciona… mas, se dá pra melhorar, por que não, né? Um toque de sabor a mais pode transformar completamente o resultado do seu bife empanado com farinha de trigo.
Confira algumas ideias pra você testar:
- Páprica (doce ou defumada): dá cor e um sabor levemente defumado
- Alho em pó: pra quem ama um temperinho extra
- Orégano ou ervas secas: traz aquele aroma caseiro
- Queijo parmesão ralado bem fino: crocância com sabor!
- Curry, cominho ou chimichurri: se você curte um empanado mais ousado
É só misturar direto na farinha antes de empanar. E pronto! Sem complicar, você cria um empanado com cara (e gosto) de restaurante.
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Conclusão
Em resumo, fazer bife empanado com farinha de trigo é uma daquelas receitas que a gente deveria aprender na escola, de tão útil que é.
Além de tudo, dá pra adaptar, melhorar, reinventar e ainda serve tanto no almoço de todo dia quanto naquela refeição que você quer dar um charme a mais.
E com os truques que você aprendeu para preservar a crocância, tenho certeza que esse prato será um sucesso aí na sua casa.
Então aproveite muito, brinque com os ingredientes, descubra novas combinações… o céu é o limite!
Nos vemos na próxima delícia? Até mais!
Fonte: espetinhodesucesso
