A carne bovina ganha novas combinações nos restaurantes de Mato Grosso durante o mês de outubro. Com pratos que vão do risoto de cupim defumado ao ragu de ossobuco com massa italiana, a Rota da Carne reúne 28 estabelecimentos de oito municípios do estado, entre eles de Lucas do Rio Verde. Os preços começam em R$ 38, e as receitas estarão disponíveis até 31 de outubro.
A iniciativa integra a programação do Mês da Carne, promovido pelo Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), e busca aproximar os consumidores da produção pecuária estadual por meio da gastronomia. Participam restaurantes de Cuiabá, Várzea Grande, Poconé, Nobres, Rondonópolis, Lucas do Rio Verde, Primavera do Leste e Sinop.
A proposta é mostrar que a carne bovina vai muito além do churrasco, com receitas que exploram diferentes cortes, técnicas de preparo e ingredientes regionais.
Rota da Carne destaca receitas com ingredientes regionais
No Pantanal, o Sesc Pantanal – Cambará, em Poconé, apresenta uma combinação de paleta bovina soleada, assada na manteiga de ervas, acompanhada de risoto rústico de queijo coalho e vinagrete de pequi.
Em Bom Jardim, distrito de Nobres, o restaurante Aquarius aposta no prato Raízes do Brasil, que combina cabotiá e carne-seca em uma receita inspirada nos sabores brasileiros.
Já em Rondonópolis, as opções incluem propostas diferentes para os apreciadores de carne. O Cupim na Telha serve costela de colher com queijo gratinado, enquanto o Devero Forno e Brasa aposta no ragu de ossobuco acompanhado de pappardelle, massa tradicional da culinária italiana.
Em Lucas do Rio Verde, a participação fica por conta dos restaurantes Grano Santo e Le Bruto. O primeiro combina nhoque de mandioca, ragu de ossobuco e maminha. O segundo integra a programação com a Churrascada.
A Rota da Carne também chega a Primavera do Leste, onde o Moscow Home Bar apresenta filé grelhado envolto em massa crocante.
Em Sinop, o Carmita Empório Gourmet aposta em uma combinação que une técnica e criatividade: risoto de cupim defumado com limão-siciliano.
Cuiabá concentra a maior participação
Cuiabá reúne o maior número de estabelecimentos participantes. O cardápio da capital apresenta diferentes possibilidades de consumo da carne bovina, incluindo cortes como ancho, chorizo, bisteca, costela e filé-mignon.
A programação também contempla preparações menos convencionais, como pizza de costela desfiada, coxinha de carne-seca e hambúrgueres.
Em Várzea Grande, o restaurante Toroari participa com o MT Steak, corte bovino exclusivo de Mato Grosso, conforme a proposta apresentada pelo estabelecimento na ação.
A diversidade de receitas é um dos destaques da iniciativa, que pretende ampliar a percepção dos consumidores sobre as possibilidades gastronômicas da carne produzida no estado.
Iniciativa aproxima consumidor da pecuária de Mato Grosso
Para a diretora-executiva do Imac, Paula Sodré Queiroz, a Rota da Carne busca aproximar a cadeia produtiva do consumidor final, utilizando a gastronomia como forma de apresentar a qualidade e a versatilidade do produto.
“Quando falamos da pecuária de Mato Grosso, muitas vezes pensamos nos números da produção, do rebanho e das exportações. A Rota da Carne faz o caminho até a outra ponta, que é o consumidor. Queremos que as pessoas conheçam melhor a carne que chega à mesa, descubram diferentes cortes e formas de preparo e entendam um pouco mais sobre um produto que está tão presente na história e na economia de Mato Grosso”, afirma.
Além de experimentar os pratos participantes, os consumidores poderão concorrer a um brinde da campanha. A cada prato da promoção consumido, o cliente recebe um selo. Quem completar cinco selos ganha uma bolsa térmica personalizada da Rota da Carne.
Confira os restaurantes participantes da Rota da Carne
A iniciativa reúne 28 estabelecimentos em oito municípios de Mato Grosso. Confira a relação divulgada pela organização:
Cuiabá
Dam Gastrobar
Casa do Cupim
Sagezza
Varadero
Talavera
Bravi Pizzaria
Faveri
Choppão
Rock Burguer
Village
Avah
Canto
Burguer na Praça
Galeto Cuiabano
Casarão 154
Farol Bar
Hotel Delmond
Hotel Deville
Kings Burguer
Várzea Grande
Toroari
Nobres
Aquarius
Poconé
Sesc Pantanal – Cambará
Rondonópolis
Cupim na Telha
Devero Forno e Brasa
Lucas do Rio Verde
Grano Santo
Le Bruto
Primavera do Leste
Moscow Home Bar
Sinop
Carmita Empório Gourmet
Fonte: cenariomt
