A Pardinho Artesanal é uma das queijarias mais reconhecidas e premiadas do país. Dois dos queijos produzidos em sua fazenda, o Cuesta e o Mandala, conquistaram a medalha Super Ouro no Mondial du Fromage, o mais importante concurso bianual de queijos do mundo, realizado na França.
Agora, a Fazenda Bela Vista, sede da Pardinho, localizada no município homônimo a cerca de 200 quilômetros de São Paulo, abre para visitação com um cardápio de atividades ligadas à gastronomia e ao contato com a natureza.
A programação acontece aos sábados e tem como ponto de partida o chamado Território Pardinho, área criada para receber visitantes interessados em conhecer as instalações onde são produzidos os queijos artesanais da marca.
Três percursos distintos permitem conhecer diferentes aspectos da paisagem, da biodiversidade e da produção artesanal. A trilha Caminhos da Cuesta consiste em uma caminhada guiada por diferentes áreas da fazenda, com explicações sobre geologia, biodiversidade e história local. O roteiro termina no Mirante do Café, onde é servido um piquenique preparado com produtos da propriedade. A trilha Sabores da Cuesta é praticamente a mesma que a primeira, com a diferença que o percurso é feito em veículo 4×4.
Quem deseja conhecer de perto a fabricação dos queijos, precisa optar pelo roteiro Da Terra ao Queijo, que inclui trilha guiada, visita ao mirante e acesso aos bastidores da produção. Em todas as modalidades, o valor da visita contempla um piquenique com itens como o queijo Cuestinha, pão da padaria Fogo e Farinha, geleia da La Ferme Moderne e água mineral.
A programação também prevê eventos especiais. Entre 19 e 21 de junho, a fazenda recebe um workshop de fotografia comandado por Kacau Oliveira, especializada em natureza e observação de aves. A atividade, voltada a fotógrafos iniciantes e intermediários e a praticantes de birdwatching, terá 20 vagas e inclui saídas fotográficas ao amanhecer, fotografia noturna, aulas de edição de imagens e atividades gastronômicas.
Além das experiências na propriedade, a Loja Pardinho, instalada junto à porteira da fazenda, abre todos os dias até às 18h (segunda e terça até às 17h) e funciona como ponto de venda para quem estiver na região. O espaço reúne toda a linha de queijos da marca e uma seleção de produtores parceiros, escolhidos para harmonizar com os queijos.
Entre eles estão os embutidos da Porco Real, do chef Jefferson Rueda (da Casa do Porco), os méis da MBee, os chocolates produzidos por Luisa Abram a partir de cacau nativo da Amazônia, as geleias da La Ferme Moderne e os chás artesanais da Infusiva. A loja também vende pães de fermentação natural produzidos na região, cervejas artesanais e vinhos de produtores como Guaspari, Dejota e Refúgio.
Outro destaque são os cortes de porco preto criados na própria fazenda. O espaço conta ainda com área voltada às famílias, incluindo um espaço para crianças e uma casa na árvore, além do contato com os animais e a paisagem rural.
Fazenda Bela Vista
Rodovia Municipal Constantino Pauletti, Pardinho (logo após a Tirolesa do Gigante Adormecido)
Reservas e infomações: Plataforma Sympla ou (11) 97201-7353
Fonte: viagemeturismo
