A morte de um cabeleireiro de 34 anos na Região Metropolitana de Maceió após ingerir caranguejo reacendeu o debate sobre alergias alimentares. Eryvelton Gomes morreu pouco tempo depois de consumir o crustáceo em decorrência de um choque anafilático.
O que aconteceu
Caso do turista gerou comoção. Segundo uma prima, Eryvelton sabia apenas que era alérgico a camarão, mas acreditava que poderia comer caranguejo sem riscos.
Ele começou a passar mal ainda na praia, logo após ingerir o alimento, e foi atendido por socorristas. Imediatamente, o cabeleireiro foi levado ao hospital e médicos tentaram reanimá-lo por cerca de 40 minutos, mas ele não resistiu.
Reação cruzada
Situação enfrentada por Eryvelton é conhecida como reação cruzada. Segundo a Asbai (Associação Brasileira de Alergia e Imunologia), alimentos diferentes podem provocar respostas alérgicas semelhantes em uma mesma pessoa. Isso significa que alguém alérgico a camarão também pode reagir a outros crustáceos.
Tanto o camarão quanto o caranguejo possuem uma proteína chamada tropomiosina, considerada a principal responsável pelas alergias a moluscos e crustáceos. Como essa proteína é comum em diferentes animais, o organismo pode reagir da mesma forma após o consumo. Isso pode acontecer mesmo que a pessoa nunca tenha ingerido aquele alimento antes.
Quando o corpo desenvolve alergia ao camarão, o sistema imunológico “aprende” a atacar a tropomiosina. Por isso, ele pode reagir também ao caranguejo, siri, lagosta e outros frutos do mar que possuem proteínas semelhantes.
Diante disso, especialistas recomendam que pessoas com alergia confirmada a camarão evitem outros crustáceos até passarem por avaliação médica. Consultar um alergista e realizar testes cutâneos e exames de IgE específica pode ajudar a identificar quais alimentos oferecem risco, já que existem casos em que a pessoa tolera alguns crustáceos, mas não outros.
Alergia pode causar morte
Alergia a camarão e outros crustáceos pode ser fatal quando provoca uma anafilaxia, uma reação alérgica grave e extremamente rápida. Nesses casos, o sistema imunológico reage de forma exagerada às proteínas presentes nos alimentos, principalmente à tropomiosina, desencadeando vários efeitos simultaneamente no organismo.
Segundo a Asbai, os sintomas podem incluir coceira generalizada, inchaço, tosse, rouquidão, diarreia, dor abdominal e vômitos. Além disso, o choque anafilático gera aperto no peito, queda de pressão arterial, arritmias cardíacas e colapso vascular.
Nos quadros mais graves, o oxigênio deixa de circular adequadamente pelo corpo e o sistema cardiovascular entra em colapso, o que pode levar à parada cardiorrespiratória. Nessas situações, o tratamento de emergência mais importante é a aplicação de adrenalina (epinefrina), usada para abrir as vias respiratórias e estabilizar a pressão arterial, apenas administrada em ambiente hospitalar.
Fonte: uol
