A costela cozida na panela de pressão, por si só, já é uma excelente alternativa para um verdadeiro banquete. Mas há um ingrediente improvável que dá um toque ainda mais especial a essa delícia: a banana-verde.
E não precisa se preocupar: a fruta não desmancha nem deixa um gosto “poroso” na boca ao ser cozida na pressão. Pelo contrário, a banana-verde substitui perfeitamente a mandioca ou a batata, ingredientes comumente preparados junto com a costela. Esse é o tipo de prato que realmente surpreende. Confira a receita abaixo.
Ingredientes
- 1 kg de costela
- 5 bananas-da-terra verdes, cortadas em cubos médios
- 1 pimentão picado
- 3 dentes de alho moídos
- Suco de 1 limão
- 1 cebola picada
- 3 colheres de óleo ou azeite
- Água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tempero de sua preferência
- Cebolinha picada
Modo de preparo
- Tempere a costela com o alho, o sal, o limão, a pimenta-do-reino e o tempero de sua preferência.
- Coloque o óleo na panela de pressão, junte a cebola e refogue a costela até dourar.
- Cubra a costela com água e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e verifique o ponto da carne.
- Volte ao fogo, acrescente a banana-verde e o pimentão picados.
- Se necessário, acrescente mais água e deixe o caldo engrossar até a banana ficar macia.
- Jogue a cebolinha picada por cima da costela e sirva com feijão e arroz branco.
A banana-verde é rica em fibras e amido resistente, o que torna o prato ainda mais nutritivo. Essa combinação inusitada, agrega sabor e textura à costele, provando que receitas simples podem surpreender quando ingredientes criativos entram em cena.
Fonte: primeirapagina
