“Picanha na Airfryer: Receita deliciosa com manteiga e alho”

Se tem uma coisa que ninguém questiona, é o respeito que a picanha impõe na mesa. E se eu te contar que dá pra preparar picanha na airfryer com manteiga e alho, na maior facilidade do mundo e sem precisar acender churrasqueira?

Pois é, o resultado fica surpreendente: casquinha por fora, suculência por dentro e um sabor que não deixa nada a desejar em relação a brasa. Bora descobrir como fazer essa belezura em casa?

Receita de picanha na airfryer com manteiga e alho

Ingredientes

• 1 peça de picanha (800 g a 1 kg)
• Sal grosso ou sal fino (a gosto)
• 3 a 4 dentes de alho bem picadinhos
• 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto pomada
• Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
• Um fio mínimo de azeite (só se a carne estiver muito magra)

Modo de preparo

1. Primeiramente, retire a picanha da geladeira cerca de 30 minutos antes. Isso ajuda a carne a cozinhar de forma mais uniforme.
2. Seque bem a superfície com papel-toalha. Esse passo é simples, mas muda o resultado.
3. Em seguida, faça cortes rasos na capa de gordura, formando losangos. Nada profundo; é só para ajudar a gordura a derreter melhor.
4. Tempere então com sal por todos os lados. Se usar pimenta, vá com calma.
5. Logo depois, misture a manteiga com o alho até virar uma pastinha. Reserve.
6. Agora, pré-aqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos.
7. Coloque a picanha com a gordura voltada para cima e asse por 10 minutos.
8. Abra, espalhe metade da manteiga com alho sobre a carne e volte para a airfryer por mais 8 a 10 minutos.
9. Vire a peça, espalhe o restante da manteiga e asse por mais 6 a 8 minutos, ajustando conforme o ponto desejado.
10. Por fim, retire, cubra levemente com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

Quanto tempo a picanha precisa ficar na airfryer?

A airfryer é rápida, intensa e, se descuidar, passa do ponto num piscar de olhos. O tempo ideal para a picanha na airfryer com manteiga e alho depende de três fatores principais: peso da peça, espessura e ponto desejado.

De forma prática, funciona assim:

• Até 800 g: entre 20 e 24 minutos no total
• Entre 900 g e 1 kg: de 24 a 28 minutos
• Acima de 1 kg: pode chegar a 30 minutos, mas com atenção redobrada

Agora, alguns sinais ajudam mais do que o relógio:

• A superfície fica bem dourada, sem estar escura demais.
• A gordura começa a ficar translúcida e macia.
• Ao pressionar com um pegador, a carne oferece leve resistência, mas não está rígida.

Erros comuns aqui incluem abrir a airfryer a todo momento ou confiar só em tempos genéricos da internet. Cada modelo entrega potência de um jeito. Por isso, observar é tão importante quanto contar minutos.

Se a ideia for carne ao ponto para mal passada, vale desligar um pouco antes do tempo máximo e lembrar que o calor residual continua agindo.

Já para quem prefere a picanha na airfryer com manteiga e alho mais passada, o ajuste deve ser feito em blocos curtos, de 2 em 2 minutos, para não perder o controle.

Precisa virar a picanha na airfryer ou pode assar só de um lado?

Essa questão divide opiniões, então vamos direto ao ponto. Virar a picanha é recomendado, sim, especialmente quando a peça é mais alta. Mas o jeito de virar faz toda a diferença.

No início, deixar a gordura voltada para cima ajuda a proteger a carne enquanto o interior começa a aquecer. Depois, virar permite que o outro lado doure de forma equilibrada.

Alguns pontos importantes:

• Use um pegador, nunca fure a carne.
• Evite virar muitas vezes; uma virada bem planejada resolve.
• Observe a cor antes de decidir virar, não apenas o tempo.

Quando a picanha não é virada, o risco é ficar com uma base muito marcada e a parte de cima pálida demais. Já quando vira cedo demais, perde-se aquele início de selagem que ajuda a manter os sucos internos.

Portanto, a lógica é simples: primeiro, firmeza; depois, equilíbrio. Assim, a picanha na airfryer com manteiga e alho cozinha por igual e o resultado fica visualmente bonito e agradável de mastigar.

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Conclusão

Enfim, depois de testar várias formas de preparar a picanha na airfryer com manteiga e alho, fica claro que pequenos ajustes transformam totalmente o resultado, e sem exigir nenhum equipamento especial além da própria airfryer e alguns temperos básicos.

A combinação da gordura natural da picanha com a manteiga temperada cria um preparo rápido e muito possível para qualquer dia, e entender detalhes como espessura, tempo e descanso da carne ajuda a acertar sempre.

Da próxima vez que bater vontade, você já sabe exatamente o que fazer para chegar naquele ponto suculento que faz sentido para você.

Bom apetite e até mais!