Se você tá com frango, batata e um forno por perto… já tem meio caminho andado. A verdade é que batata com frango ao forno é um prato coringa que junta praticidade com gosto de comida de verdade, sabe?
Misturou tudo, jogou na assadeira, levou pro forno… e pronto. E o melhor: ainda rola aquela crostinha dourada que faz parecer que teve um baita trabalho, mas nem teve. E então, bora lá aprender?
Receita de batata com frango ao forno
Antes de tudo, vamos lá anotar tudo o que você vai precisar para essa receita de batata com frango ao forno?
Ingredientes
- 1 kg de coxas e sobrecoxas ou peito em cubos grandes
- 1 kg de batatas cortadas em pedaços médios
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em pétalas
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano ou tomilho para finalizar
- ½ xícara de água ou caldo de frango
Modo de preparo
- Primeiramente, tempere o frango com sal, pimenta, limão, alho, páprica e cúrcuma. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
- Enquanto isso, coloque as batatas em uma tigela, adicione um pouco de sal, um fio de azeite e misture.
- Em uma assadeira grande, distribua o frango e encaixe as batatas entre os pedaços. Acrescente então a cebola por cima e regue com o azeite restante.
- Coloque a água (ou caldo) nos cantos da assadeira para manter tudo úmido por dentro.
- Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 1h10, virando as batatas na metade do tempo para dourarem por igual.
- Finalize com orégano ou tomilho e sirva.
Como evitar que o frango resseque no forno?
Quando a ideia é fazer frango assado com batata, um dos maiores medos é abrir o forno e descobrir que o frango ficou seco.
E olha, isso acontece mais do que parece, e quase sempre por detalhes simples. Então, antes de tudo, a regra é entender o que faz o frango perder suculência e como segurar a umidade durante o cozimento.
O que realmente ajuda:
- Cortes com pele ou com mais fibras: A pele cria uma barreira natural que segura os líquidos. Já os cortes como sobrecoxa mantêm a umidade com mais facilidade do que peito.
- Marinada rápida com gordura + acidez leve: A combinação cria equilíbrio e ajuda o frango a assar sem perder água.
- Temperatura moderada e assadeira cheia: Forno muito alto no começo resseca. Assadeira muito grande espalha demais e acelera a perda de líquidos.
- Descanso rápido pós-forno: Dois minutinhos fora ajudam os sucos a se redistribuírem.
Sinais de que está no caminho certo
- A superfície começa a dourar, mas sem queimar bordas.
- O frango solta um caldo leve no fundo da forma.
- Perfura e sai líquido transparente (não vermelho).
Como deixar o frango e a batata douradinhos sem queimar?
Vou te contar, se você quer deixar tudo bonitinho e dourado, tem uns truques pra conseguir e deixar o processo bem mais prático. Vale dizer que, dourar bem não é sinônimo de forno no máximo. É controle.
O que ajuda no dourado:
- Retirar o papel-alumínio no momento certo: A primeira etapa serve para cozinhar. A segunda, para corar.
- Pincelar azeite no final: Uma camada leve ajuda o frango e a batata a ganharem cor uniforme.
- Manter a assadeira na parte superior do forno: A proximidade com a resistência acelera a cor, sem exagero.
- Virar as batatas no meio do processo: Assim, o lado de baixo também ganha cor.
Por fim, observe sempre a borda das batatas: quando começam a criar aquela “aura dourada”, é o sinal de que está quase lá. Então, a batata com frango ao forno dourado é brilho, não queimado.
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Conclusão
Em resumo, esse prato funciona tão bem porque combina ingredientes acessíveis com uma lógica de preparo que não exige muitas etapas.
Se a batata ficar firme demais, você aumenta alguns minutinhos coberto; se faltar cor no frango, deixa mais um pouco descoberto. A cozinha, nesse caso, responde rápido às correções.
Ah, e se quiser variar, ainda dá para inserir legumes, trocar as ervas ou usar caldo caseiro. Então, da próxima vez que bater a dúvida sobre o que fazer para o jantar, experimente essa delícia!
Bom apetite e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
