Imagina aí um prato que junta tudo o que a gente gosta num lugar só. Então, hoje você vai preparar um desses: o arroz cremoso com carne de sol.
É só você experimentar pra entender que não precisa de muito pra entregar sabor de verdade. Só uma carne bem curada, arroz soltinho e um creme no ponto certo. E bora combinar: isso aqui é pura tentação.
Receita de arroz cremoso com carne de sol
Ingredientes:
- 400 g de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa ou comum
- 1/2 pimentão picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 100 g de queijo coalho ralado ou em cubos
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino (com cuidado, já que a carne é salgada)
Modo de preparo:
- Antes de tudo, dessalgue a carne de sol deixando de molho por 4 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe em seguida o arroz normalmente, mas com um toque a menos de sal.
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Logo após, acrescente a carne de sol e frite até ficar bem douradinha.
- Junte então o pimentão e o tomate, deixando refogar até formar um molhinho.
- Adicione o arroz cozido e misture bem.
- Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite e o leite, mexendo até ficar cremoso.
- Por fim, finalize com o queijo coalho e o cheiro-verde.
Se quiser uma textura ainda mais cremosa no seu arroz cremoso com carne de sol, coloque um pouco de requeijão no final. Só cuidado pra não exagerar e perder o equilíbrio do sabor da carne.
O que combina com arroz cremoso com carne de sol?
Pra completar o banquete, dá pra brincar com acompanhamentos. Esse prato é bem completo, mas combina com sabores que cortam a gordura e trazem contraste.
Sugestões certeiras:
- Vinagrete com limão e pimenta: refresca o paladar.
- Banana frita: o doce equilibra o salgado da carne.
- Farofa de manteiga: crocante e aromática.
- Salada verde com cebola roxa: leve e ácida, perfeita pra fechar o conjunto.
Se quiser servir o arroz cremoso com carne de sol em um almoço especial, finalize o arroz com um fio de manteiga de garrafa e um toque de coentro picado. O visual fica lindo e o cheiro… irresistível.
Como deixar o arroz cremoso no ponto certo?
O segredo está no equilíbrio entre o líquido e os ingredientes cremosos. Se passar da medida, vira um arroz empapado; se faltar, perde a textura. Veja como acertar sem erro:
Passos práticos para garantir cremosidade:
- Use menos água no cozimento: deixe o arroz levemente al dente antes de misturar o creme. Assim ele absorve o molho sem desmanchar.
- Adicione o creme fora do fogo: o calor residual é suficiente para incorporar o requeijão e o creme de leite sem talhar.
- Evite mexer demais: mexer em excesso quebra os grãos e tira a textura cremosa natural.
- Aposte em queijos que derretem bem: mussarela e coalho garantem elasticidade e sabor.
- Prove antes de ajustar o sal: a carne de sol já é naturalmente salgada, cuidado para não exagerar.
Posso fazer arroz cremoso com carne de sol no forno?
Pode sim e o resultado é surreal de bom. O forno ajuda a concentrar o sabor da carne de sol e dá aquela camada levemente dourada por cima.
Confira o passo a passo rápido:
- Primeiramente, prepare o arroz cremoso normalmente até o momento de misturar o creme.
- Logo depois, transfira tudo para um refratário untado.
- Cubra com queijo coalho ou muçarela ralada.
- Em seguida, leve ao forno preaquecido a 200 °C por uns 15 minutos, ou até borbulhar nas bordas e dourar por cima.
- Por último, uma dica: polvilhe farinha de rosca antes de gratinar.
Esse método é ótimo pra servir em porções individuais ou quando o arroz cremoso com carne de sol vai direto à mesa. Além de mais bonito, ele mantém o calor por mais tempo.
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Conclusão
Em resumo, esse arroz cremoso com carne de sol é um prato que não pede ocasião especial. Ele funciona tanto num almoço em família quanto naquele jantar em que tudo que você quer é comidinha gostosa e prática.
Testou uma vez e deu certo? Anota as proporções, ajusta os detalhes e pronto: receita de confiança garantida pra repetir sempre que bater vontade. Ah, e não esquece de provar em cada etapa, o paladar é sempre o melhor termômetro.
Bom apetite e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
