Entre os dias 29 de outubro e 2 de novembro, o vilarejo de Trancoso, na Bahia, será palco da sexta edição do Organic Festival Trancoso. O evento, idealizado pelo hotel UXUA e pelo consultor Charles Piriou, é reconhecido por ir além de uma celebração gastronômica – trata-se de um espaço de diálogo sobre turismo consciente, sustentabilidade e cultura.
Com o apoio da Conservação Internacional (CI-Brasil) e da Embratur, o festival reúne 64 convidados entre chefs, ambientalistas, artistas e ativistas. Em cinco dias, Trancoso deve se transformar em um laboratório vivo de ideias conectando cozinheiros e produtores que acreditam em um novo modelo de turismo, mais sensível, justo e conectado às comunidades.
A programação vai ocupar restaurantes, pousadas e o famoso Quadrado com piqueniques, almoços colaborativos, palestras e shows. O evento, sem fins lucrativos, tem entrada gratuita nas atividades abertas e propõe um diálogo entre gastronomia, arte e meio ambiente. Veja um resumo da programação a seguir.
Quarta-feira, 29 de outubro
A abertura acontece às 11h com uma experiência de colheita e banquete no UXUA Roça, comandada pelo chef Thiago Medeiros. À noite, o Casa La Torre recebe convidados e patrocinadores para a cerimônia de abertura, seguida por um encontro gastronômico no restaurante São João Batista, que apresenta criações exclusivas de pizzas elaboradas por diversos chefs.
Quinta-feira, 30 de outubro
O dia começa com uma trilha pela RPPN Rio do Brasil, que culmina em um almoço na mata preparado pelos chefs Lara Espírito Santo e George McLeod, do restaurante Sem, de Lisboa. À noite, o Alma Ninho da chef Morena Leite promove um jantar colaborativo, enquanto o restaurante Uxua recebe o premiado Luiz Filipe Souza, do paulistano Evvai, três vezes premiado pela Veja São Paulo como a melhor cozinha de autor da cidade. A música embala o encerramento no bar Ginger, com coquetéis e sets de Ubunto e Tássio Baía.
Sexta-feira, 31 de outubro
O dia é dedicado à reflexão e aos encontros. A Casa Conservação Internacional e a Casa Organic Festival abrigam palestras e oficinas gratuitas, com temas que vão de agricultura regenerativa e criatividade gastronômica a ativismo ambiental e cinema. À tarde, Roberta Sudbrack assina um almoço no UXUA Maré, seguido por um chá da tarde de Saiko Izawa. À noite, o restaurante Almar celebra o mar com um jantar comandado por Victoria Fiechter e convidados, encerrando a programação com música do duo Amadopeace.
Sábado, 1º de novembro
O tradicional piquenique dos chefs e amigos toma o Quadrado de Trancoso às 15h, reunindo moradores e visitantes em uma celebração coletiva. Durante o dia, as casas do festival continuam com palestras sobre confeitaria, abelhas nativas e compostagem. O Fasano Trancoso recebe um almoço capitaneado pelo chef Mauricio Eraso, e o encerramento à noite será um jantar colaborativo entre Sandra Marques e Neka Menna Barreto, seguido de festa no Muru com coquetéis da Chula Barmaid.
Domingo, 2 de novembro
Às 14h, o chef Wellington Barcellos e Dona Jandira preparam um brunch no UXUA, enquanto o chef Dário Costa comanda um almoço caiçara na Praia Flô. Às 18h, o UXUA Praia Bar recebe o luau de encerramento com João Diamante, Jota.Pê, Millos Kaiser e Ubunto.
Fonte: viagemeturismo
