Se você já se rendeu ao clássico “morango do amor” — aquele com casquinha brilhante e barulhinho crocante que derrete na boca — prepare-se para a nova febre da vez: o maracujá do amor. A receita, que mistura o azedinho da fruta com uma base doce de brigadeiro firme e cobertura caramelizada, ganhou destaque nas redes sociais.
O preparo foi ensinado pelo criador de conteúdo Matheus Camargo, que apelidou a iguaria de “Morangujá do Amor”. Ele compartilhou o passo a passo em um vídeo recheado de dicas que viralizou entre os amantes da confeitaria artesanal — com direito a votação nos comentários para saber qual versão o público prefere: o tradicional de morango ou essa releitura com maracujá.
Mas afinal, por que essa nova versão tem chamado tanta atenção? A resposta está na combinação entre sabor e textura — com uma aparência que remete ao doce clássico, mas com um toque tropical e uma execução pensada nos mínimos detalhes. A seguir, explicamos como fazer, quais são os truques e por que essa receita é mais do que uma simples adaptação.
A receita do maracujá do amor
Assim como no morango do amor, a base da receita é composta por um recheio denso e moldável, ideal para envolver a fruta antes de mergulhá-la na calda quente que forma a casquinha. No caso do maracujá, Matheus sugere começar com uma redução da polpa:
Ingredientes para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 ml de polpa de maracujá (aproximadamente 2 maracujás)
- 2 colheres de sopa de açúcar para a redução
A dica é cozinhar a polpa com o açúcar até formar uma redução espessa e bem aromática, que será incorporada ao brigadeiro. Isso garante o sabor marcante da fruta e evita que a massa fique líquida demais.
O segredo está na calda
Depois de moldar o recheio ao redor dos morangos (ou das bolinhas puras de maracujá com brigadeiro), chega a hora da calda crocante. E é aqui que entram as dicas mais preciosas para um acabamento impecável:
Ingredientes da calda:
- 3 xícaras de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
- Corante amarelo e glitter comestível (opcional)
A mistura deve ser aquecida até atingir o ponto de bala dura — ou seja, quando ao ser jogada em um copo de água gelada, ela estala e faz barulho ao quebrar. Essa é a casquinha clássica, fininha e crocante, que dá o toque final ao doce.
Truques para um resultado perfeito
Além do passo a passo, Matheus compartilhou dicas valiosas que fazem toda a diferença:
- Unte as mãos com margarina antes de moldar as bolinhas ou envolver os morangos.
- Unte a forma onde os doces vão descansar após passarem na calda — isso evita que grudem.
- Firmeza do brigadeiro: o ideal é que esteja em ponto de corte, firme o suficiente para não escorrer.
- Quantidade ideal de calda: não economize! Com uma boa quantidade, fica mais fácil mergulhar e retirar os doces da panela sem quebrar a casquinha.
- Toque extra: para um efeito visual incrível, adicione glitter comestível na calda ou finalize com confeitos decorativos.
Veja abaixo:
Da feira à mesa digital: por que essa receita engaja?
A mistura entre estética, nostalgia e praticidade faz dessa receita um sucesso garantido. O visual colorido e brilhante atrai os olhos. O som da calda estalando chama a atenção nos vídeos. E a combinação entre o sabor ácido do maracujá e a doçura do brigadeiro e do caramelo conquista no primeiro mordida.
Além disso, a receita funciona muito bem para eventos, festas juninas, lembrancinhas e até vendas caseiras. É visualmente atrativa, tem ingredientes acessíveis e oferece uma experiência sensorial completa: do aroma ao som da mordida.
Morango ou maracujá?
A enquete lançada por Matheus mostra que os dois têm espaço garantido no coração (e no prato) dos brasileiros. Enquanto o morango do amor remete à infância e às festas escolares, o maracujá do amor surge como uma novidade tropical que agrada adultos e crianças.
Fonte: primeirapagina
