A lasanha de carne moída com queijo e presunto tem o poder de unir pessoas. É aquele tipo de prato que aparece quando a ocasião é especial ou quando a vontade de comer bem bate forte.
Mas a melhor parte é que o preparo é bem simples. Seguindo o passo a passo a passo que vou te ensinar, a sua lasanha vai ficar divina! Quer aprender de um jeito prático e conferir dicas incríveis? Então, vem comigo!
Receita de lasanha de carne moída com queijo e presunto
Se você acha que fazer lasanha de carne moída com queijo e presunto dá trabalho, calma! Você vai ver que é super tranquilo.
Então, separe os ingredientes, coloque uma playlist animada, amarre o avental e vem comigo!
Ingredientes
Para o molho de carne:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 fio de azeite ou óleo
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- ½ xícara de água (se precisar ajustar a textura)
Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
Montagem:
- 1 pacote de massa para lasanha
- 300g de presunto fatiado
- 300g de muçarela fatiada
- Parmesão ralado a gosto para finalizar
Modo de preparo
- Primeiramente, aqueça uma panela média, acrescente o azeite e refogue a cebola até ela ficar bem douradinha. Depois junte o alho e misture por uns segundos. Agora, coloque a carne moída e mexa até ela perder toda a cor vermelha.
- Então, quando estiver bem soltinha e começando a dourar, adicione o extrato de tomate e os tomates picados. Misture tudo com calma.
- Depois, acrescente os temperos, o açúcar e, se necessário, a água. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até virar um molho encorpado e suculento.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha. Mexa rapidinho por uns 2 minutos pra cozinhar bem e não deixar gosto de farinha crua.
- Em seguida, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer. A mistura vai engrossar. Quando atingir aquele ponto cremoso, desligue o fogo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se quiser, finalize com um pouco de parmesão.
- Escolha um refratário médio ou grande. Comece espalhando uma camada de molho de carne no fundo (isso evita que a massa grude).
- Em seguida, coloque uma camada de massa, depois mais molho, uma camada de presunto, outra de queijo muçarela e, por fim, molho branco. Repita esse esquema até acabar os ingredientes. Termine com molho branco e bastante queijo por cima.
- Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos. Depois desse tempo, retire o papel e deixe mais 10 a 15 minutos só pra gratinar e dourar o topo.
- Por fim, espere uns 10 minutos antes de cortar. Esse tempinho ajuda a lasanha a firmar melhor e a ficar linda no prato.
Qual é a melhor massa pra usar nessa lasanha?
Se você chegou até aqui achando que qualquer massa serve para a sua lasanha de carne moída com queijo e presunto, calma aí. Embora dê pra fazer lasanha com quase tudo, a escolha da massa muda, sim, o resultado. E muito!
Existem três tipos que são os mais comuns:
- Massa fresca: É super macia e absorve bem o sabor dos molhos. Cozinha rapidinho e fica com aquele jeitinho de comida artesanal. Porém, é mais difícil de encontrar, a menos que você faça em casa.
- Massa seca (tradicional): Precisa ser cozida antes da montagem. Então, se você optar por ela, lembre-se de deixar a massa “al dente”, porque ela ainda vai pro forno.
- Massa que vai direto ao forno: É a favorita dos apressados. Mas, se escolher essa, prepare os molhos com mais líquido. Isso porque ela precisa de umidade pra cozinhar no forno. Se o molho estiver grosso, a massa pode não ficar legal.
Ah, e uma dica de ouro: seja qual for a massa, não economize no molho. Ele é o que garante que tudo fique suculento, sem partes secas ou duras.
Posso congelar essa lasanha? Antes ou depois de assar?
Claro que sim! E olha, essa é uma das grandes vantagens da lasanha: ela congela super bem e salva a vida quando a gente precisa de uma refeição prática e, claro, deliciosa.
Você pode congelar de dois jeitos:
- Antes de assar: Monte tudo no refratário, cubra bem com plástico filme e depois papel-alumínio. Na hora de assar, leve direto do freezer ao forno, só aumente o tempo em cerca de 15 minutinhos. Simples assim!
- Depois de assar: Espere esfriar completamente, corte em porções e embale direitinho. Pode usar potes ou papel-alumínio. Pra descongelar, o ideal é usar o forno, mas o micro-ondas quebra um galho nas porções menores.
Lembrando que ela pode ficar no congelador por até 3 meses com a qualidade top.
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Conclusão
No fim das contas, a lasanha de carne moída com queijo e presunto é dessas receitas que não tem erro. Mesmo que você nunca tenha feito, seguindo esse passo a passo, ela vai sair perfeita. E vamos combinar, quem não ama uma lasanha, né?
Então, agora que você tem tudo na mão, ingredientes, dicas e segredinhos, é só colocar a mão na massa. E, claro, depois de pronta, aproveita cada pedaço com quem você quiser.
Boa sorte e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
