Descubra 10 deliciosas receitas com ora-pro-nóbis para inserir PANC na sua dieta

O ora-pro-nóbis é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) comum no cardápio de vegetarianos e veganos. Esse alimento é rico em proteínas, ferro e cálcio, sendo uma ótima opção para quem deseja uma alimentação nutritiva e saudável. Quer aprender como inserir essa planta no seu dia a dia? Confira abaixo receitas com ora-pro-nóbis deliciosas para testar:

1. Ora-pro-nóbis crocante

Ingredientes

• 10 folhas de ora-pro-nóbis
• 1/2 colher de sobremesa de azeite
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque as folhas de ora-pro-nóbis já lavadas e secas;
2. Tempere com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino;
3. Leve uma frigideira ao fogo e, quando estiver bem quente, adicione o ora-pro-nóbis;
4. Depois de cerca de 2 minutos, quando as folhas começarem a desidratar e estiverem douradas, vire-as;
5. Deixe as folhas dourarem do outro lado e está pronto! Sirva como preferir.

2. Vitamina de banana com ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 2 bananas-pratas
• 10 folhas pequenas de ora-pro-nóbis
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 250 ml de água

Modo de preparo

1. Corte as bananas em rodelas, depois coloque-as em um liquidificador com as folhas de ora-pro-nóbis, o leite em pó e a água;
2. Bata até incorporar tudo, obtendo uma mistura uniforme e cremosa;
3. caso ache necessário, coe a vitamina. Se não, já pode consumir!

3. Omelete com ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 12 folhas de ora-pro-nóbis
• 4 ovos
• Sal
• Pimenta
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Pique as folhas de ora-pro-nóbis na largura aproximada de um dedo;
2. Em uma tigela, coloque os ovos, o ora-pro-nóbis, o sal e a pimenta. Mexa bem;
3. Leve a mistura ao fogo, em uma frigideira com um pouco de óleo;
4. Enquanto frita sua omelete, vá mexendo com uma espátula, levando a mistura sempre para o meio da frigideira;
5. Quando estiver cozida, vire a omelete para dourar do outro lado;
6. Sirva no prato de sua preferência e aproveite!

4. Patê vegano de ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 1 xícara de sementes de girassol
• 10 g de ora-pro-nóbis (ou um punhado de folhas)
• 1/2 dente de alho
• 10 g de salsinha
• 5 g de cebolinha
• Suco de 1 limão
• 1/4 de xícara de água
• 1/2 colher de chá de sal marinho

Modo de preparo

1. Deixe as sementes de girassol de molho durante 12 horas antes de preparar o patê;
2. Coloque todos os ingredientes em um processador ou moedor de grãos. Bata até incorporar e ficar bem cremoso;
3. Está pronto! O patê pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.

5. Hambúrguer vegano de feijão e ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 1 xícara de feijão preto cozido
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de cebola caramelizada ou frita
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de ora-pro-nóbis picado
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• Cheiro-verde
• Sal
• Azeite para fritar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o feijão. Amasse bem com a ajuda de um garfo;
2. Acrescente o azeite e misture bem. Em seguida, vá incorporando os outros ingredientes: a cebola, o alho, o ora-pro-nóbis, o cheiro-verde e a páprica;
3. Por fim, adicione a farinha de arroz. Misture com as mãos e, se desejar, acerte o sal;
4. Modele os hambúrgueres e frite-os em uma frigideira com azeite;
5. Deixe fritar por 2 minutos de cada lado, para dourar bem, e está pronto;
6. Caso deseje armazenar, os hambúrgueres podem ser conservados por uma semana na geladeira e por até 3 meses no congelador.

6. Pão de beijo com ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 1 xícara de purê de inhame
• 10 folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1 colher de sopa de levedo nutricional
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de polvilho azedo
• 1/2 xícara de polvilho doce
• Sal

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque o purê de inhame (inhame cozido e amassado), o ora-pro-nóbis, o sal, o levedo nutricional e o azeite. Misture bem;
2. Acrescente os polvilhos, adicionando e mexendo aos poucos para incorporar bem;
3. Quando a massa estiver muito dura para mexer com o garfo, misture com as mãos;
4. Se a mistura estiver grudando nas mãos, coloque um pouco mais de polvilho;
5. Modele a massa em bolinhas. Em seguida, leve os pães ao forno a 180 graus e deixe assar por cerca de 40 minutos.

7. Bolo de ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 2 xícaras de ora-pro-nóbis picado
• 1/2 copo de óleo
• 1 xícara de leite

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador. Bata até incorporar e obter uma mistura uniforme;
2. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Por cima, coloque mais um pouco de ora-pro-nóbis picado;
3. Leve ao forno preaquecido a 180 graus até assar e ficar douradinho. Já pode servir!

8. Farofa de ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 1 xícara de bacon picado
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 colher de café de açafrão
• 2 xícaras de ora-pro-nóbis picado
• 1 xícara de farinha flocada
• Sal

Modo de preparo

1. Em uma frigideira aquecida, frite o bacon até murchar bastante;
2. Acrescente a cebola e deixe refogar até fritar bem;
3. Incorpore o açafrão e o sal, depois adicione o ora-pro-nóbis. Misture e refogue mais um pouco;
4. Quando estiver bem cozido, desligue o fogo e acrescente a farinha;
5. Mexa bem e está pronto para saborear.

9. Canjiquinha com costelinha e ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha de porco fresca
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 dose de cachaça
• 500 g de canjiquinha
• 1 cebola média picada
• 1/2 pimentão picado
• 2 tomates picados
• 1 maço de ora-pro-nóbis picado
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Limão
• Óleo
• Água
• Caldo de legumes

Modo de preparo

1. Tempere a costelinha com sal, pimenta-do-reino, limão, alho e cachaça. Deixe marinando por cerca de 30 minutos;
2. Lave a canjiquinha e, se quiser, deixe um pouco de molho. Reserve;
3. Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola até começar a dourar;
4. Acrescente a costelinha temperada e deixe refogar até dourar levemente. Se necessário, coloque um pouco de água;
5. Adicione o pimentão, o tomate e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos;
6. Incorpore a canjiquinha e coloque mais água. Acerte o sal e cozinhe por mais 30 minutos, acrescentando água sempre que for preciso;
7. Para finalizar, acrescente o ora-pro-nóbis, misture bem e sirva!

10. Pão de ora-pro-nóbis sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de arroz integral
• 3/4 de xícara de araruta ou polvilho doce
• 3/4 de xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara e 2 colheres de sopa de água morna
• 1 xícara de grão-de-bico cozido al dente
• 100 g de ora-pro-nóbis (ou 2 xícaras bem cheias)
• 1/4 de xícara de sementes de abóbora

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione a farinha de arroz, a araruta, a farinha de aveia, o fermento, o bicarbonato, o sal e a goma xantana. Misture para formar um mix de farinhas e reserve;
2. Em um liquidificador, coloque os ovos, o azeite, a água morna, o grão-de-bico e o ora-pro-nóbis. Bata bem, até obter uma massa uniforme;
3. Coloque a mistura do liquidificador na vasilha com o mix de farinhas. Mexa bem para incorporar, formando uma massa densa e consistente;
4. Se a massa estiver muito seca, acrescente uma colher de sopa de água e misture. Repita o processo até obter a consistência desejada;
5. Transfira a massa para uma forma de silicone e nivele com os dedos, pressionando levemente;
6. Coloque a forma de silicone dentro de uma forma metálica, para que ela fique reta;
7. Adicione as sementes de abóbora sobre a massa, pressionando para elas grudarem na mistura;
8. Deixe a massa crescer por cerca de 1 hora em um lugar em que não bata vento;
9. Leve o pão para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos;
10. Quando a forma não estiver mais quente, desenforme o pão e deixe-o esfriar. Depois, é só cortar em fatias e aproveitar!

Com tantos preparos versáteis, essas receitas com ora-pro-nóbis podem fazer parte de todas as refeições do seu dia. Aproveite para conhecer outras PANCs que são ótimas aliadas para uma alimentação saudável e sustentável!