Escola cervejeira é um termo muito comum usado para identificar rótulos ou descrever alguma bebida. Isso ajuda na identificação sensorial. E este é o assunto trazido pelo beer sommelier Elvio Resende para o podcast Cerveja para Descontrair. Ouça o áudio abaixo:
Mas, o que é uma Escola Cervejeira? Muitos países foram pioneiros em alguns conjuntos de técnicas de produção e também na questão dos insumos de cerveja e, por isso, influenciaram a produção de cerveja no mundo inteiro.
“Quando falamos em Escola Cervejeira, estamos nos referindo à reunião dessas características de produção e a capacidade de influenciar outras regiões do mundo a produzir um estilo específico”, explica o sommelier.
Exemplo disso são as cervejas de trigo da Alemanha que sempre foram muito bem conceituadas e diversos países copiaram essa técnica.
Fonte: primeirapagina
