Na arte de cozinhar, há algo singularmente mágico sobre as receitas que atravessam gerações.
Elas são mais do que meras instruções para preparar pratos; são relíquias de afeto e história, envoltas em aromas e sabores que contam histórias.
Hoje, trago para você uma receita encantadora que nos conecta diretamente aos domingos na casa da vovó: a massa recheada caseira.
Ingredientes Necessários:
Modo de Preparo:
- Preparando a Massa: Inicie misturando em uma tigela grande o leite morno, creme de leite, açúcar, sal, fermento, ovo e óleo até que a mistura fique homogênea. Vá adicionando a farinha aos poucos, integrando bem a cada adição, até que a massa se torne macia e elástica. Cubra e deixe repousar por uma hora, permitindo que cresça.
- Montagem do Recheio: Em uma tigela separada, combine a ricota, o açúcar adicional, as passas e o amido de milho. Este será o coração de cada pedaço de massa, repleto de doçura e textura.
- Formando os Pastéis: Após o crescimento da massa, divida-a em porções iguais e abra cada uma em forma de círculo. Coloque um pouco do recheio preparado no centro e feche a massa ao redor, formando pequenos pacotes. Certifique-se de selar as bordas adequadamente.
- Preparo para Assar: Coloque os pastéis formados em uma assadeira e deixe-os descansar por mais 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170°C.
- Finalização com Glacê e Cobertura: Misture uma gema de ovo com 20 ml de leite e pincele esta mistura sobre os pastéis. Em outra tigela, faça uma farofa com a farinha restante e a manteiga amolecida, e então polvilhe sobre os pastéis.
- Ao Forno: Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes.
Esta receita não apenas alimenta o corpo, mas também conforta a alma com seus sabores ricos e textura acolhedora.
É uma celebração da cozinha caseira, onde cada ingrediente adicionado carrega consigo uma pitada de amor e memória.
Prepare, saboreie e deixe-se transportar para aqueles dias felizes na cozinha da vovó.
Fonte: curapelanatureza
