Você com certeza já ouviu falar em maturação de vinhos e whiskys em barris de madeira, mas e a cerveja? No podcast “Cerveja para Descontrair” dessa semana, o sommelier Elvio Rezende explica esse processo importante e confere sabor à bebida. Ouça o áudio abaixo:
Muitas cervejarias brasileiras já utilizam essa técnica de maturar as bebidas em barris, por influência da cultura estadunidense que comumente realizam esse armazenamento.
Os objetivos desse tipo de método são aumentar a graduação alcóolica da cerveja e arredondar o perfil sensorial, seja pela influência da madeira, seja por tempo de maturação.
Outra questão apresentada pelo sommelier, diz respeito ao método de envazar as cervejas que influem diretamente nos sabores e aromas da bebida.
Outras dicas sobre sabores, degustação e harmonização, você encontra no Cerveja pra Descontrair exibido nas rádios Centro América FM e Morena FM.
Fonte: primeirapagina
