Bolo de cenoura irresistível e saudável: confira essa receita fácil e sem farinha de trigo feita no liquidificador

Se tem uma coisa que não pode faltar em um bolo de cenoura é a fofura, não é mesmo?

Pensando nisso, decidimos trazer uma receita incrível de bolo de cenoura com maizena, que adiciona uma leveza única à massa.

O segredo para obter uma textura fofinha e um bolo bem crescido está na proporção correta dos ingredientes.

Um dos erros mais comuns é exagerar na quantidade de cenoura, o que acaba deixando o bolo pesado e sem aquele aspecto aerado tão desejado.

Nossa dica é medir corretamente a cenoura.

Para essa receita, você vai precisar de 2 xícaras de cenoura picadinha ou aproximadamente 260 gramas já descascada.

Essa medida garante que a fibra e a umidade da cenoura estejam na quantidade ideal para a massa, evitando que o bolo fique “solado”.

Além disso, essa deliciosa receita é feita inteiramente no liquidificador, o que facilita ainda mais o preparo.

O resultado é um bolo de cenoura fofinho, aerado e irresistível.

E o melhor de tudo: essa receita é livre de glúten e lactose (a massa), perfeita para quem tem restrições alimentares.

Para substituir a farinha de trigo, utilizamos uma combinação de maizena e farinha de arroz, ambos ingredientes naturalmente sem glúten.

A farinha de arroz confere uma ótima estrutura à massa, enquanto a maizena adiciona uma liga leve, resultando em um bolo bem crescido e macio.

Agora que você já sabe todos os segredos dessa receita incrível, chegou a hora de colocar a mão na massa!

Confira os ingredientes necessários e o modo de preparo:

Ingredientes:

Modo de preparo:

1. Comece processando a cenoura os ingredientes molhados/líquidos no liquidificador até que a cenoura esteja completamente dissolvida na massa. É importante bater bem para evitar que fiquem pedaços grandes de cenoura, o que pode deixar o bolo mais pesado.
2. Em seguida, adicione os ingredientes secos e bata novamente até obter uma massa homogênea. Por fim, acrescente o fermento e misture delicadamente.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Agora é só esperar esfriar, desenformar e se deliciar com esse bolo de cenoura fofíssimo!

Lembre-se de armazenar em local adequado, pois receitas com vegetais costumam estragar mais rápido, principalmente em dias quentes.

O bolo pode ser consumido em até 2 dias fora da geladeira e até 5 dias refrigerado.

Caso prefira, você pode congelar o bolo em fatias individuais, garantindo assim uma durabilidade de até 3 meses.

Para descongelar, basta colocar no micro-ondas por aproximadamente 30 segundos.

Para deixar seu bolo bolo ainda mais saboroso, você pode colocar por cima esta cobertura de chocolate branco:

200 gramas de creme de leite

270 gramas de chocolate branco em barra

Leve o creme de leite ao fogo.

Quando começar a ferver, adicione o chocolate branco.

Desligue o fogo, e mexa a mistura com uma espátula para derreter o chocolate.

Quando o chocolate estiver completamente derretido e a mistura bem homogênea, aplique a cobertura em cima do bolo.

Agora que você tem essa receita maravilhosa em mãos, não deixe de experimentá-la e compartilhar com sua família e amigos.

Afinal, um bolo de cenoura fofinho e saudável como esse é sempre uma ótima pedida!