Uma dúvida que acomete muita gente é o que escolher primeiro, o vinho ou o prato? Neste episódio do Música e Vinho, a sommelier Kézia Giugni explica que tudo depende da ocasião.
“Tudo bem se a estrela o momento for a comida, for um prato especial, o vinho pode ser escolhido depois”, comenta ela.
No entanto, esse conceito também vem mudando e adquirindo novos olhares. Os bares especializados em vinhos e tem a bebida como foco, já oferecem cardápios com combinações que contemplam os vinhos da carta.
Os chefs de cozinha destes estabelecimentos buscam criar cardápios neutros com diversas possibilidades de harmonização com os vinhos oferecidos na carta.
“Escolher o vinho e depois testar as opções, pode ser divertido, pois o bacana do vinho é a aventura, a experiência”, sugere a sommelier.
Fonte: primeirapagina
