Nem todo tender precisa ser igualzinho todo Natal. Se você tá a fim de dar uma variada sem inventar moda demais, essa receita de tender com laranja entra em cena com tudo.
O sabor cítrico aparece entre uma fatia e outra, sem brigar com nada, só somando. E olha, pode confiar: o tender fica bonito na mesa e gostoso no prato. Bora preparar?
Receita de tender com laranja
Já vai anotando aí o que você vai precisar para essa receita de tender com laranja.
Ingredientes:
- 1 tender bolinha (cerca de 1,5 kg)
- 2 xícaras de suco de laranja natural
- ½ xícara de mel2 colheres de sopa de mostarda amarela
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- Cravos-da-índia a gosto (para decorar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente, com uma faca, faça cortes superficiais em losangos por toda a superfície do tender.
- Em seguida, espete cravos nos cruzamentos dos cortes para decorar e perfumar.
- Misture então o suco de laranja, o mel, a mostarda e a manteiga até virar um molho homogêneo.
- Coloque o tender em uma assadeira e regue com parte desse molho.
- Logo após, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.
- Retire o papel, regue com mais molho e asse por mais 20 a 30 minutos, regando de vez em quando até caramelizar.
- Por fim, finalize regando com o restante do molho antes de servir.
Pronto! Seu tender vai sair dourado, brilhante e delicioso!
Como saber se o tender está bem assado sem deixar secar?
O medo de muita gente é ressecar o tender. Mas ó, existem alguns sinais e cuidados que ajudam a garantir que a carnefique no ponto certo:
- Observe a coloração: quando a superfície está dourada, brilhante e caramelizada, é sinal de que está pronto.
- Teste da faca: faça um pequeno corte; se a carne estiver macia e úmida, chegou ao ponto.
- Tempo de forno: cada forno tem sua intensidade, mas tender de 1 kg costuma ficar perfeito em cerca de 1 hora total (40 minutos coberto + 20 minutos descoberto).
- Molho como aliado: regar o tender a cada 20 minutos evita que seque.
- Papel-alumínio na hora certa: sempre use na primeira etapa para manter a umidade.
Posso preparar o tender com antecedência?
Sim, e é uma baita mão na roda quando tem muita coisa pra fazer no dia da ceia. Mas tem alguns detalhes pra prestar atenção se quiser manter o sabor e a textura intactos da sua receita de tender com laranja.
Veja só como organizar isso:
- Assar no dia anterior: prepare tudo, incluindo o molho e o tempo de forno, e depois espere esfriar totalmente antes de guardar na geladeira, bem embalado.
- Guardar separado: conserve o tender fatiado ou inteiro com um pouco do molho em potes com tampa. Evite deixar o molho muito grosso grudado nele.
- Na hora de servir: aqueça no forno coberto com papel-alumínio (180 °C por 15 minutos) e regue com mais suco de laranja misturado com mel pra “reviver” o brilho.
Porém, evite:
- Reaquecer direto no micro-ondas (pode ressecar e deixar a superfície meio “borrachuda”).
- Cortar tudo de uma vez se não for servir inteiro (as fatias tendem a perder umidade mais rápido).
Ah! Se sobrar ele fica ótimo em sanduíches frios ou picado em saladas com folhas amargas e nozes.
Que acompanhamentos combinam melhor com tender com laranja?
Aí é gosto pessoal, mas tem umas combinações que casam direitinho com esse tipo de prato, principalmente por causa do contraste do agridoce com o salgado e o cítrico com o defumado. Se liga nessas sugestões e adapta do seu jeito:
Opções salgadas com textura mais neutra:
- Arroz com amêndoas ou castanhas (dá um crocante que funciona muito bem)
- Farofa amanteigada com cebola e uva-passa (ou damasco picado)
- Batatinhas assadas com alecrim ou purê de batata
Acompanhamentos frescos ou agridoces:
- Salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel
- Salpicão de frango (a versão clássica ou mais leve com iogurte)
- Cuscuz marroquino com frutas secas e ervas frescas
Extras que realçam o sabor:
- Geleia de pimenta ou chutney de manga
- Molho extra feito com o caldo da assadeira
- Frutas grelhadas (como abacaxi ou pêssego)
O ideal é equilibrar os sabores. Se os acompanhamentos forem muito intensos, a receita de tender com laranja pode perder o protagonismo. Então, vale pensar num conjunto harmônico, sabe? Que complemente sem disputar.
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Conclusão
Em resumo, a receita de tender com laranja é daquelas que atravessam gerações e seguem ganhando espaço em diferentes ocasiões.
Com preparo simples, ela entrega um prato marcante, equilibrando o doce da fruta com a intensidade do defumado. O ponto perfeito vem da combinação entre tempo de forno bem controlado e regadas generosas de molho.
Então, se você busca um prato que realmente reúne praticidade, beleza e sabor em um só, pode apostar sem medo: esse tender vai ganhar muitos fãs na sua mesa.
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
