Tem dias em que o tempo tá curto, a paciência tá menor ainda e tudo que você quer é uma refeição boa, sem bagunça e sem precisar pensar demais. Nessas horas, saber como fazer steak de frango na frigideira pode te salvar.
Isso tanto para o seu almoço, ou até para aquele jantar sem glamour, mas super gostoso. E sim, tudo isso com um frango e uma frigideira só!
Como fazer steak de frango na frigideira?
Se tá aí se perguntando como fazer steak de frango na frigideira, fique tranquilo porque dá sim, e pode ficar delicioso! Mas tem umas manhas pra não sair errado, viu?
Primeiro de tudo: eles vêm congelados, então vale prestar atenção nesse ponto. A maioria das embalagens recomenda levar direto ao forno ou à airfryer, mas na frigideira também dá certo.
A diferença está em como você controla o calor pra garantir que cozinhem por dentro sem queimar por fora.
Se quiser um resultado mais sequinho e crocante, o ideal é descongelar antes. Deixa na geladeira por umas horinhas (ou de um dia pro outro) dentro de um potinho tampado.
Isso evita que a casquinha fique encharcada de vapor durante o preparo. Mas se estiver na pressa, também dá pra fazer com ele congelado, só exige um pouco mais de cuidado.
Modo de preparo na frigideira (com e sem descongelar):
Se você tiver descongelado antes:
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo (ou azeite).
- Coloque os steaks com cuidado, um ao lado do outro, sem sobrepor.
- Grelhe em fogo médio-alto por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, virando com jeitinho pra não quebrar o empanado.
- Quando estiver dourado dos dois lados, tá pronto pra servir! O frango já estará bem cozido e a casquinha, super crocante.
Se for direto do freezer (sem descongelar):
- Aqueça bem a frigideira com uma quantidade generosa de óleo (não precisa mergulhar, mas o fundo deve estar bem coberto).
- Abaixe o fogo pra médio-baixo e coloque o steak ainda congelado, com muito cuidado, porque pode espirrar!
- Tampe a frigideira por uns 2 minutinhos no início, só pra ajudar o calor a entrar e começar o cozimento interno.
- Vire com delicadeza e continue dourando dos dois lados até perceber que está crocante por fora e bem quentinho por dentro (pode levar uns 8 a 10 minutos no total).
- Retire e coloque sobre papel-toalha pra tirar o excesso de gordura.
Dica bônus pra deixar ainda mais gostoso: quando o steak já estiver quase pronto, você pode colocar uma fatia de queijo por cima e tampar por 30 segundinhos só pra derreter. Vira tipo um steak à parmegiana express, feito direto na frigideira. E fica de chorar de bom!
Como deixar o steak de frango douradinho por fora e suculento por dentro?
Se você quer aprender como fazer steak de frango na frigideira, essa é a pergunta que define o sucesso da receita. Afinal, o que separa um steak de frango incrível de um bife seco e sem graça é justamente o ponto certo, e alguns truques que fazem toda a diferença.
Primeiro, esquece frigideira fria. Ela precisa estar quente pra valer, quase fumacinha subindo mesmo. É isso que garante aquele selado bonito e saboroso, chamado de reação de Maillard (sim, tem até nome!).
Depois, não fique mexendo no frango o tempo todo. Colocou na frigideira? Deixa ele quietinho por uns minutos. Só vire quando o lado de baixo estiver bem dourado.
Outro ponto essencial é o tempo de descanso. Depois de grelhar, deixe o frango repousar por 2 a 3 minutos antes de cortar. Isso faz com que os sucos internos se redistribuam e a carne não fique seca.
Posso rechear o steak de frango antes de grelhar?
Claro que pode! Inclusive, essa é uma forma genial de transformar o prato em algo mais elaborado, mas ainda rápido e fácil. Se você quer sair da rotina, rechear o steak pode ser aquele toque especial que vai impressionar sem dar trabalho.
A primeira dica é abrir o steak ao meio (tipo um corte borboleta), com cuidado, pra não separar as partes.
Depois, recheie com muçarela, requeijão, presunto, espinafre, tomate seco, etc. Dá pra inventar o recheio que quiser, desde que não vaze demais.
Em seguida, feche bem, com palitos ou, se preferir, usando farinha de trigo pra ajudar a “colar” as bordas.
Aí é só grelhar normalmente, selando os dois lados e, se necessário, abaixar o fogo pra garantir que o recheio derreta sem o frango queimar.
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Conclusão
Depois de tudo isso, não restam dúvidas: saber como fazer steak de frango na frigideira é ter um trunfo na manga. Afinal, é rápido, versátil e super adaptável.
Você pode variar os temperos, rechear, congelar e servir com qualquer acompanhamento, desde aquele arroz soltinho do dia a dia até um purê cremoso ou legumes assados no capricho.
Então, da próxima vez que abrir a geladeira e se deparar com um steak de frango, lembra de tudo isso aqui.
Bom apetite e até mais!
Fonte: espetinhodesucesso
