Se você está em busca de um pão incrivelmente macio, saboroso e com uma textura irresistível, apresentamos esta receita de pão romano.
O segredo para uma massa leve e fofinha está na adição de vinagre, que melhora a estrutura do pão e realça seu sabor.
Além disso, o recheio generoso de queijo e embutidos torna essa receita ainda mais especial.
Fácil de preparar, esse pão não apenas impressiona pelo visual, mas também pelo sabor inconfundível.
Ideal para servir em um café da manhã reforçado, no lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento para sopas e saladas.
Siga o passo a passo e descubra como fazer esse pão irresistível em sua casa!
Em uma tigela, adicione a água morna, o leite morno, o açúcar, o sal e o ovo. Misture bem com um batedor manual (fouet). Acrescente o fermento e misture novamente até dissolver completamente.
Adicione metade da farinha e mexa com uma espátula até incorporar. Em seguida, acrescente o restante da farinha e comece a amassar com as mãos até obter uma massa mais firme.
Transfira a massa para uma superfície lisa (mesa ou bancada). Adicione a manteiga sobre a massa, espalhe com as mãos e comece a sovar por aproximadamente 5 minutos.
No início, a massa ficará grudenta e com uma textura engordurada devido à manteiga, mas, à medida que for sovada, ela ganhará estrutura, tornando-se lisa e menos pegajosa.
Acrescente o vinagre e continue sovando por mais 3 minutos. A massa deve ficar lisa, porém levemente grudenta nas mãos.
Modele a massa em formato de bola e coloque-a em uma tigela untada com óleo vegetal.
Cubra com plástico filme e um pano limpo. Deixe descansar por 50 a 60 minutos, tempo suficiente para a massa dobrar de volume. É normal que ela transborde um pouco da tigela.
Após o descanso, pressione a massa delicadamente com as mãos para retirar o ar.
Modele-a novamente em uma bola e divida em duas partes iguais. Modele cada pedaço em formato de bola, cubra com um pano limpo e deixe descansar por mais 15 minutos.
Polvilhe farinha sobre a superfície e abra cada porção de massa com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 55 cm x 40 cm.
Passe manteiga por toda a superfície da massa. Faça um corte até a metade e dobre.
Repita esse processo em toda a extensão da massa, sempre passando manteiga antes de dobrar, inclusive na parte debaixo (imagem abaixo). Faça o mesmo com a outra porção de massa.
Unte uma tigela de vidro com óleo e coloque as massas dobradas dentro. Cubra com plástico filme e um pano limpo. Leve à geladeira para descansar por 30 minutos.
Após o descanso, abra novamente a massa em formato de retângulo. Distribua o recheio de salame italiano e queijo de sua preferência.
Você também pode utilizar presunto ou peito de frango defumado fatiado. Escolha os ingredientes que preferir.
Faça três fileiras de recheio (imagem abaixo). Depois, enrole a massa como um rocambole. Polvilhe farinha por cima e espalhe bem. Repita o processo com a outra massa.
Faça 9 cortes sobre a massa (imagem abaixo). No meio de cada corte, coloque metade de um tomate-cereja e um pedaço de queijo.
Pincele a massa com gema de ovo batida com leite para garantir um acabamento dourado e brilhante.
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 40 minutos ou até dourar.
Agora é só servir e aproveitar essa delícia!
Fonte: curapelanatureza
