Se você tá aí se perguntando como fazer moela com batata e quer uma receita daquelas bem práticas, saborosa e com cara de comida de mãe, chegou no lugar certo.
Aqui a gente vai direto ao ponto: moela bem temperadinha, batata no ponto e tudo feito rapidinho na panela de pressão. Bora cozinhar juntos e fazer essa delícia render horrores?
Receita simples de moela com batata na panela de pressão
Tá preparado para essa delícia? Então vamos lá aprender como fazer moela com batata.
Ingredientes:
- 1 kg de moela de frango limpa
- 4 batatas médias cortadas em cubos grandes
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 tomate grande bem maduro picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente (só o suficiente pra cobrir as moelas)
Modo de preparo:
- Antes de tudo, comece limpando bem as moelas. Se tiver algum excesso de gordura ou pele, tira com cuidado. Depois, escalde-as.
- Em seguida, aqueça o óleo na panela de pressão. Assim que esquentar, entre com a cebola picada. Refogue até ficar douradinha.
- Coloque então o alho. Dá só uma fritadinha rápida. Acrescente o tomate, o colorau e o extrato de tomate. Misture tudo muito bem, até virar um molhinho.
- Logo após, junte as moelas na panela. Mexe bem pra envolver no tempero e deixe refogar por 5 minutos.
- Agora, adicione água quente até cobrir as moelas. Tampe a panela e, depois que pegar pressão, marque 25 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Quando abrir, as moelas devem estar bem macias.
- Acrescente as batatas cortadas. Misture, acerte o sal se precisar e volte pro fogo, dessa vez com a panela aberta, por mais 10 a 15 minutos, até as batatas ficarem no ponto.
- Por fim, finalize com cheiro-verde picado. Sirva com arroz, cuscuz, pão ou o que o seu coração mandar.
Quanto tempo a moela leva pra ficar no ponto?
Se tem uma coisa que muda tudo nessa receita, é o tempo de cozimento da moela. Muita gente erra aqui: ou deixa pouco e ela fica dura como borracha, ou passa do ponto e vira uma papa. Mas relaxa, que é mais fácil do que parece.
Na panela de pressão, 25 minutos são o ideal. Depois que a panela “chia”, você conta esse tempo e pronto. Quando abrir, a moela tem que estar macia, mas ainda firme. Ou seja, nada de desmanchar no garfo.
Dica: Se quiser testar antes de seguir a receita, espeta uma com o garfo. Se entrar fácil, tá perfeita. Se não, mais uns minutinhos no fogo e ela chega lá.
Ah, e tem mais: sempre use água quente na hora de cobrir a moela. Isso ajuda a manter a temperatura e agiliza o cozimento. Além disso, economiza gás.
Precisa mesmo escaldar a moela?
Uma das dúvidas, dentro do contexto de como fazer moela com batata, é sobre isso. E a resposta é direta: sim, escaldar a moela faz toda a diferença! Não pula essa etapa, não. Vai por mim.
Tem gente que até ignora, mas o resultado final muda muito quando você dá esse cuidado extra. Primeiro, sai aquele cheirinho mais forte que a moela costuma ter.
Segundo, ela já começa a ficar mais macia. Terceiro (e talvez o mais importante), o sabor fica muito mais limpo e suave.
Como escaldar rapidinho:
- Coloque as moelas já limpas numa panela com água e uma colher de vinagre (ou o suco de meio limão).
- Leva pro fogo e deixa ferver por uns 5 minutos.
- Escorre tudo e dá uma lavada final com água corrente.
- Feito isso, pode partir pro tempero. A moela vai estar pronta pra absorver os sabores e ficar bem gostosa.
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Conclusão
Agora que você já pegou o jeito de como fazer moela com batata, me diz: não dá até uma vontade de fazer hoje mesmo?
Porque olha… essa combinação vai te deixar apaixonado. Ainda dá pra variar aí na sua cozinha, com seus temperos, do seu jeitinho.
Então, já salva essa receita, compartilha com quem ama comer bem e bora espalhar esse gostinho de comida de verdade por aí. Porque moela com batata é simples, mas quando é bem feita, vira puro carinho em forma de prato.
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
