Quem nunca abriu a geladeira, viu um restinho de batata, uns filés de frango e pensou: “dá pra salvar o almoço”? Pois foi exatamente aí que nasceu essa delícia de frango com creme de batata, um prato rápido e muito gostoso.
E o melhor: tudo com ingredientes super comuns, mas que rendem um resultado surpreendente! E então, vamos lá guardar mais essa carta na manga?
Receita de frango com creme de batata
Ingredientes
Para o frango:
- 600 g de peito de frango em cubos ou tiras
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- ½ xícara de água ou caldo
Para o creme de batata:
- 4 batatas médias descascadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de leite
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe primeiramente as batatas até ficarem bem macias. Amasse ainda quentes, depois misture manteiga, leite, creme de leite e sal.
- Aqueça uma panela, derreta a manteiga e refogue cebola e alho até ficarem dourados.
- Em seguida, acrescente o frango, tempere com páprica, colorau, sal e pimenta. Misture bem para envolver todos os pedaços.
- Deixe dourar levemente. Logo depois, coloque a água (ou caldo), tampe e cozinhe por alguns minutos, até o frango ficar macio.
- Junte o creme de batata ao frango, mexendo com carinho para incorporar. Ajuste sal e consistência, pode colocar um pouco mais de leite se quiser mais fluido.
- Por fim, deixe cozinhar só mais uns minutinhos para os sabores unirem. Sirva com arroz, torradinhas ou o que der vontade.
Já deu pra imaginar essa delícia de frango com creme de batata aí? Agora bora esclarecer umas dúvidas comuns.
Como evitar que o creme de batata fique seco ou empelotado?
Esse é um erro super comum, e bem frustrante. Às vezes, o frango com creme de batata perde o ponto no meio do caminho e o creme vira quase um purê ressecado ou cheio de bolinhas. Mas calma, dá pra acertar fácil:
- Escolha as batatas certas: as batatas tipo asterix (casca rosa) são ideais. Elas têm menos água e mais amido, o que ajuda na cremosidade.
- Cozinhe bem: nada de batata meio dura! Deixe cozinhar até ficarem bem macias, ao ponto de desmanchar ao apertar com o garfo.
- Amasse ainda quente: quanto mais fria a batata estiver, mais difícil vai ser conseguir um creme liso.
- Use manteiga e leite morno: o leite frio pode dar choque térmico e formar grumos. Já a manteiga ajuda a deixar o creme mais untuoso.
- Mexa com carinho: nada de pressa ou mexer com colher de metal fria direto da gaveta. Prefira uma espátula de silicone ou fouet e mexa até a mistura ficar uniforme.
Porém, se ainda assim empelotar, um mixer de mão ou um pouco mais de leite quente ajudam a recuperar a textura.
Dá para congelar ou reaproveitar depois?
Sim, sim e sim! O frango com creme de batata é ótimo tanto pra congelar em porções quanto pra reaproveitar de jeitos diferentes nos dias seguintes. E então, bora ver como?
Se for congelar:
- Espere esfriar totalmente antes de embalar.
- Use potes próprios pra freezer ou marmitinhas com tampa.
- Pode congelar por até 3 meses.
- Na hora de esquentar, leve direto ao forno coberto com papel-alumínio ou no micro-ondas, em potência média. Se estiver muito denso, adicione um pouquinho de leite por cima.
Mas, se sobrou e não quer congelar:
- Vira recheio de panqueca ou torta salgada. Fica incrível!
- Pode transformar em um escondidinho ao contrário: use como base, cubra com legumes ou carne moída e gratine.
- Dá até pra rechear pão ou tapioca, se estiver com criatividade.
O importante é guardar na geladeira em pote bem fechado, por no máximo 3 dias. E na hora de reaproveitar, sempre reaqueça bem, não só pra aquecer, mas pra trazer de volta aquela textura cremosa que dá vontade de repetir.
Leia também:
Conclusão
Em resumo, frango com creme de batata funciona porque respeita o básico bem feito. Frango no ponto certo, batata bem cozida, fogo controlado e escolhas simples.
Não precisa correr, nem inventar moda. Quando cada etapa acontece no tempo certo, o prato se constrói quase sozinho.
Se for pra guardar um conselho prático, anota aí: cuide do fogo. Ele decide tudo. Fogo alto demais tira suculência; fogo baixo no final traz união.
Então, observe a textura, confie no olho e ajuste aos poucos. Cozinhar assim fica mais leve, mais prazeroso e muito mais confiável.
Bom apetite e até a próxima delícia!
Fonte: espetinhodesucesso
