Sophia @princesinhamt
Receitas

Receita fácil de Filé de Frango ao Molho Branco com Creme de Leite: Passo a Passo

2025 word2
Grupo do Whatsapp Cuiabá

Quando penso em um prato que resolve o jantar de um jeito bonito, rápido e democrático, o filé de frango ao molho branco sempre aparece no topo da lista.

E não é pra menos né? Esse prato une sabor e praticidade. Tudo o que a gente precisa no dia a dia. Então, já separa a frigideira, porque hoje vou te mostrar exatamente como preparar o seu de um jeito fácil e delicioso.

Receita prática de filé de frango ao molho branco com creme de leite

Filé de frango ao molho branco

Para esse filé de frango ao molho branco, você vai precisar de:

Ingredientes

  • 1 kg de filé de frango (preferencialmente o peito, cortado em bifes finos)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cubos de caldo de galinha (ou caldo caseiro, se preferir)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
  • 150 g de queijo mussarela ralado
  • Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

  1. Para começar, vamos temperar bem os filés de frango com sal, pimenta e um pouquinho de páprica.
  2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira larga em fogo médio e derreta a manteiga. Assim que a manteiga estiver derretida, adicione a cebola picadinha e deixe refogar até ela ficar transparente e levemente dourada. Na sequência, acrescente o alho amassado e refogue por mais uns 30 segundos.
  3. Agora, é hora de colocar os filés na frigideira. Deixe dourar bem de um lado e, só depois, vire para dourar o outro. Quando o frango estiver bem seladinho e completamente cozido por dentro, retire da frigideira e reserve.
  4. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Depois de bem dissolvido, leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre. Conforme o molho começa a engrossar, adicione o creme de leite e continue mexendo até o molho ficar bem lisinho e homogêneo.
  5. Logo depois, acrescente o requeijão e misture mais um pouco. Se for preciso, ajuste o sal.
  6. Agora, em uma travessa ou refratário, disponha os filés de frango já douradinhos. Cubra generosamente com o molho branco ainda quente. Em seguida, espalhe o queijo mussarela ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C. Deixe por aproximadamente 15 minutos ou até perceber que o queijo está derretido e levemente gratinado.
  7. Por fim, retire do forno, finalize com o cheiro-verde picado e sirva logo em seguida.

Qual o melhor acompanhamento para o filé de frango ao molho branco?

O filé de frango ao molho branco é ótimo também porque combina com uma infinidade de acompanhamentos. Antes de tudo, como você já pode imaginar, o arroz branco é quase obrigatório. Sabe aquele arroz soltinho, que absorve o molho… é o casamento perfeito.

Mas não para por aí! Além do arroz, a batata palha entra em cena trazendo crocância e contraste de texturas.

Se quiser, também dá para caprichar nos legumes: brócolis no vapor, cenoura cozida ou mesmo uma saladinha de folhas verdes com um molho levinho de limão.

Agora, se a ideia é um prato mais sofisticado (por exemplo, para um jantar especial), uma massinha amanteigada ou um purê de batatas cremoso combinam perfeitamente com o molho branco. Ou seja: versatilidade é o sobrenome desse prato.

Dá pra preparar com antecedência e armazenar?

Dá sim! Aliás, preparar com antecedência pode ser uma baita mão na roda. Depois que o filé de frango ao molho branco estiver prontinho, espere esfriar totalmente e, então, armazene em um recipiente bem fechado na geladeira. Assim, ele fica seguro para consumo por até 3 dias.

Quando for reaquecer, prefira o forno ou o fogão em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando para que o molho volte a ficar lisinho e sem correr o risco de talhar.

Ah, e vale um cuidado extra: evite o micro-ondas, porque ele pode ressecar o frango e desandar o molho.

Se quiser congelar, tem um truque: congele sem o queijo por cima. Depois, na hora de descongelar, finalize com o queijo e leve ao forno para gratinar. Assim, o prato fica com aquele aspecto fresquinho e sabor de feito na hora.

Dicas extras para deixar seu filé de frango ao molho branco ainda melhor

  • Não economize no tempero: o frango bem temperadinho faz toda a diferença.
  • Paciência no molho: mexer sempre e em fogo baixo é o segredo do molho branco lisinho.
  • Capriche na qualidade dos ingredientes: quanto melhor o queijo, o creme e o frango, mais saboroso o resultado.
  • Toque especial: uma pitada de noz-moscada no molho branco dá um charme incrível.
  • Quer algo mais sofisticado? Acrescente cogumelos frescos fatiados ao molho.

Você pode se interessar em ler também:

Conclusão

E aí, viu como o filé de frango ao molho branco é aquele tipo de receita que parece chique, mas é super fácil de fazer?

Com tantas possibilidades de variação, acompanhamentos e personalizações, fica até difícil errar. Agora é só colocar o avental, seguir o passo a passo e aproveitar cada garfada dessa delícia!

Até a próxima!

Fonte: espetinhodesucesso

Sobre o autor

Avatar de Carlos Miranda

Carlos Miranda

Business consultant | Gastronomo | Chef Executivo | Pitmasters | Chef proprietário OSSOBUCO Outdoor Cooking