Quando penso em um prato que resolve o jantar de um jeito bonito, rápido e democrático, o filé de frango ao molho branco sempre aparece no topo da lista.
E não é pra menos né? Esse prato une sabor e praticidade. Tudo o que a gente precisa no dia a dia. Então, já separa a frigideira, porque hoje vou te mostrar exatamente como preparar o seu de um jeito fácil e delicioso.
Receita prática de filé de frango ao molho branco com creme de leite
Para esse filé de frango ao molho branco, você vai precisar de:
Ingredientes
- 1 kg de filé de frango (preferencialmente o peito, cortado em bifes finos)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas médias picadinhas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cubos de caldo de galinha (ou caldo caseiro, se preferir)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 150 g de queijo mussarela ralado
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Para começar, vamos temperar bem os filés de frango com sal, pimenta e um pouquinho de páprica.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira larga em fogo médio e derreta a manteiga. Assim que a manteiga estiver derretida, adicione a cebola picadinha e deixe refogar até ela ficar transparente e levemente dourada. Na sequência, acrescente o alho amassado e refogue por mais uns 30 segundos.
- Agora, é hora de colocar os filés na frigideira. Deixe dourar bem de um lado e, só depois, vire para dourar o outro. Quando o frango estiver bem seladinho e completamente cozido por dentro, retire da frigideira e reserve.
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Depois de bem dissolvido, leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre. Conforme o molho começa a engrossar, adicione o creme de leite e continue mexendo até o molho ficar bem lisinho e homogêneo.
- Logo depois, acrescente o requeijão e misture mais um pouco. Se for preciso, ajuste o sal.
- Agora, em uma travessa ou refratário, disponha os filés de frango já douradinhos. Cubra generosamente com o molho branco ainda quente. Em seguida, espalhe o queijo mussarela ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C. Deixe por aproximadamente 15 minutos ou até perceber que o queijo está derretido e levemente gratinado.
- Por fim, retire do forno, finalize com o cheiro-verde picado e sirva logo em seguida.
Qual o melhor acompanhamento para o filé de frango ao molho branco?
O filé de frango ao molho branco é ótimo também porque combina com uma infinidade de acompanhamentos. Antes de tudo, como você já pode imaginar, o arroz branco é quase obrigatório. Sabe aquele arroz soltinho, que absorve o molho… é o casamento perfeito.
Mas não para por aí! Além do arroz, a batata palha entra em cena trazendo crocância e contraste de texturas.
Se quiser, também dá para caprichar nos legumes: brócolis no vapor, cenoura cozida ou mesmo uma saladinha de folhas verdes com um molho levinho de limão.
Agora, se a ideia é um prato mais sofisticado (por exemplo, para um jantar especial), uma massinha amanteigada ou um purê de batatas cremoso combinam perfeitamente com o molho branco. Ou seja: versatilidade é o sobrenome desse prato.
Dá pra preparar com antecedência e armazenar?
Dá sim! Aliás, preparar com antecedência pode ser uma baita mão na roda. Depois que o filé de frango ao molho branco estiver prontinho, espere esfriar totalmente e, então, armazene em um recipiente bem fechado na geladeira. Assim, ele fica seguro para consumo por até 3 dias.
Quando for reaquecer, prefira o forno ou o fogão em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando para que o molho volte a ficar lisinho e sem correr o risco de talhar.
Ah, e vale um cuidado extra: evite o micro-ondas, porque ele pode ressecar o frango e desandar o molho.
Se quiser congelar, tem um truque: congele sem o queijo por cima. Depois, na hora de descongelar, finalize com o queijo e leve ao forno para gratinar. Assim, o prato fica com aquele aspecto fresquinho e sabor de feito na hora.
Dicas extras para deixar seu filé de frango ao molho branco ainda melhor
- Não economize no tempero: o frango bem temperadinho faz toda a diferença.
- Paciência no molho: mexer sempre e em fogo baixo é o segredo do molho branco lisinho.
- Capriche na qualidade dos ingredientes: quanto melhor o queijo, o creme e o frango, mais saboroso o resultado.
- Toque especial: uma pitada de noz-moscada no molho branco dá um charme incrível.
- Quer algo mais sofisticado? Acrescente cogumelos frescos fatiados ao molho.
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Conclusão
E aí, viu como o filé de frango ao molho branco é aquele tipo de receita que parece chique, mas é super fácil de fazer?
Com tantas possibilidades de variação, acompanhamentos e personalizações, fica até difícil errar. Agora é só colocar o avental, seguir o passo a passo e aproveitar cada garfada dessa delícia!
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
