Sabe aquela vontade de variar na carne do dia a dia sem sair muito do orçamento? Pois a receita de copa lombo suíno fatiado pode ser o caminho perfeito.
Afinal, dá pra deixar a carne bem macia, saborosa e com aquele visual suculento, sem muita dificuldade e sem gastar muito. E então, bora entender como preparar esse corte do jeitinho certo?
Receita de copa lombo suíno fatiado
O charme dessa receita de copa lombo suíno fatiado é que ela fica incrível tanto para o almoço do dia a dia quanto para um jantar especial.
O corte já vem com um pouco mais de gordura que o lombo tradicional, o que deixa tudo mais suculento e saboroso.
Ingredientes:
- 1 kg de copa lombo suíno fatiado
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande em rodelas
- Ramos de alecrim (opcional)
Modo de preparo:
- Antes de tudo, tempere as fatias de copa lombo com o alho, o limão, o shoyu, a páprica, o orégano, o sal e a pimenta.
- Misture bem, cubra com plástico filme e deixe marinando por pelo menos 1 hora na geladeira (se tiver tempo, 3 horas é o ideal).
- Em seguida, aqueça uma frigideira ou grelha larga, adicione o azeite e doure as fatias dos dois lados, sem sobrepor.
- Logo depois, quando estiverem bem douradas, reduza o fogo e adicione as rodelas de cebola e o alecrim.
- Tampe e deixe então cozinhar por cerca de 10 minutos, até a carne ficar macia e o fundo da frigideira formar um molho leve.
- Por fim, se quiser, adicione um pouquinho de água quente ou vinho branco no final pra deglacear o fundo da frigideira e criar um molho ainda mais saboroso.
Quanto tempo fritar a copa lombo para não ressecar?
O ponto da receita de copa lombo suíno fatiado é o segredo pra manter a carne suculenta. Fritar demais faz perder umidade, mas deixar crua também não dá. A regra é simples, e dá pra seguir de olho no relógio e nos sinais da carne:
- Fatias médias (1,5 cm): 4 a 5 minutos de cada lado em fogo médio.
- Fatias mais grossas (2 cm ou mais): até 7 minutos por lado, virando apenas uma vez.
- Dica visual: a carne muda de cor, primeiro rosada, depois mais clara e firme. Quando o líquido começar a borbulhar transparente (não rosado), está pronta.
Evite furar a copa lombo com garfo enquanto frita, porque isso solta os sucos naturais da carne. Prefira uma pinça pra virar.
E ah, se quiser garantir aquele dourado bonito sem endurecer, retire do fogo e cubra por 3 minutinhos antes de servir. O calor residual termina o cozimento, e o resultado fica top.
Em resumo: o ponto ideal da copa lombo é quando está dourada por fora e ainda úmida por dentro, firme, mas não seca. Um erro comum é usar fogo alto demais; ele queima por fora e deixa o meio cru. Fogo médio é o caminho.
Posso fazer copa lombo fatiado no forno ou na airfryer?
Com certeza! E o melhor é que o resultado fica incrível nas duas versões da receita de copa lombo suíno fatiado, só muda o tempo e o tipo de textura final. Vamos ver as diferenças e dicas?
No forno:
- Pré-aqueça a 200 °C.
- Coloque as fatias em uma assadeira untada (ou sobre papel alumínio).
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo.
- Se quiser dourar mais, aumente para 220 °C nos últimos 10 minutos.
O forno dá uma textura mais assada, com aquela crosta douradinha e um interior suculento.
Na airfryer:
- Pré-aqueça a 200 °C por 5 minutos.
- Coloque as fatias em uma camada só (sem empilhar).
- Asse por 18 a 22 minutos, virando na metade.
- Se quiser mais crocante, deixe 2 minutinhos extras no final.
Atenção: cada modelo de airfryer pode variar, então vale fazer o primeiro teste com uma fatia só — assim você acerta o ponto sem desperdício.
Leia também:
Conclusão
Em resumo, fazer uma receita de copa lombo suíno fatiado perfeita é questão de observar o ponto e respeitar o tempo da carne. Nada de pressa, nada de exagero, só equilíbrio.
Esse corte tem gordura na medida certa pra ficar suculento e saboroso, mas depende de temperatura controlada e marinada bem feita.
Enfim, depois de provar essa versão fatiada, é bem provável que essa carne vire presença garantida na sua cozinha.
Bom apetite e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
