Dá pra ser leve e reconfortante ao mesmo tempo? Com esse creme de couve-flor com frango, a resposta é um grande sim.
A combinação fica cremosa, gostosa e com muitas possibilidades, especialmente pra quem quer um prato mais nutritivo, sabe? E o melhor, é tudo super facinho. E então, bora lá comigo conferir essa receita?
Receita de creme de couve-flor com frango
Ingredientes
- 1 couve-flor média (em floretes)
- 500 g de peito de frango (cozido e desfiado)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 700 ml de água (do cozimento da couve-flor ou caldo de frango)
- 200 ml de creme de leite (pode ser de caixinha ou fresco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
- Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Primeiramente, cozinhe a couve-flor até ficar bem macia (uns 10 minutos em água com um pouco de sal). Em seguida, escorra e reserve a água do cozimento.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar levemente.
- Logo após, junte o frango desfiado e misture por uns 2 minutinhos.
- No liquidificador, bata a couve-flor com o caldo (ou a água reservada) até virar um creme liso.
- Despeje então esse creme na panela com o frango e mexa bem.
- Por fim, acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutinhos, mexendo de vez em quando.
- Finalize com cheiro-verde e, se quiser, queijo parmesão por cima.
Dica rápida: Se preferir uma textura mais rústica, amasse a couve-flor com garfo em vez de bater no liquidificador.
O que fazer se o creme ficar ralo demais?
Muita gente acha que creme ralo é um caos na cozinha, mas na verdade é só um ponto de atenção. Ele pode ficar mais líquido por excesso de caldo, por pouco amido ou até porque a couve-flor não estava cozida o suficiente para engrossar naturalmente.
Como ajustar o creme de couve-flor com frango que ficou ralo:
- Dissolver mais amido no leite frio: nunca jogue amido direto no quente, senão empelota. Vá de colher em colher.
- Prolongar o tempo no fogo baixo: o próprio calor faz o creme encorpar sem alterar sabor.
- Adicionar mais couve-flor cozida e batida: solução ótima para quem prefere uma receita sem muito espessante.
- Usar um mixer direto na panela: quanto mais a couve-flor se integra, mais consistente o creme fica.
- Verificar o sal antes de engrossar: engrossar com muito sal deixa tudo concentrado.
Depois de aplicar qualquer desses ajustes, deixe a panela no fogo por alguns minutos, mexendo de vez em quando para perceber como o creme de couve-flor com frango responde.
O ponto ideal é aquele em que ele cai pesado na colher, mas ainda escorre suavemente. E lembre-se, cada fogão responde de um jeito, então vale observar mais do que seguir tempo cronometrado.
Se quiser um toque mais aveludado, uma colher pequena de manteiga no final faz diferença na sensação de boca, criando um creme que envolve o frango sem pesar. O importante é lembrar que textura é ajustável e totalmente recuperável.
Posso congelar o creme de couve-flor com frango?
Pode sim, mas tem uns detalhes que fazem diferença pra manter textura e sabor depois do descongelamento. Bora aos pontos principais.
Antes de congelar, considere:
- Se usou creme de leite fresco, a chance de separar um pouco ao descongelar é maior. Mas é só mexer bem enquanto aquece.
- Couve-flor batida costuma congelar bem, mas se você deixou pedacinhos inteiros, pode ficar meio “aguada” depois. Nesse caso, reaqueça e bata de novo pra acertar a consistência.
Como congelar direitinho:
- Espere esfriar completamente antes de colocar no freezer.
- Armazene em porções menores, bem fechadas, de preferência em potes herméticos.
- Evite encher o pote até a boca, o volume aumenta com o congelamento.
Na hora de descongelar:
- Leve direto ao fogo baixo, mexendo devagar, ou descongele na geladeira antes e só depois esquente.
- Se precisar, acerte a textura com um pouquinho de água ou leite, mexendo bem.
Vale dizer: até 3 meses no freezer, o creme de couve-flor com frango aguenta bem. Depois disso, começa a perder sabor e ficar mais “ralinho”.
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Conclusão
Em resumo, o creme de couve-flor com frango é uma receita que entrega muito mais do que o esperado.
A textura, o sabor suave com toques intensos do frango e a possibilidade de personalizar como quiser fazem dele um curinga real.
Seja pra um jantar tranquilo, um reaproveitamento criativo ou até pra congelar e ter pronto na correria da semana, ele dá conta do recado. Então, se você ainda não testou essa dupla, coloca na sua lista de próximas receitas.
E, quando for fazer, lembra: o ponto do creme e o cuidado com o frango fazem toda a diferença.
Aproveite! Até mais.
Fonte: espetinhodesucesso
