Receita de Torta de Legumes sem Farinha de Trigo: Prática e Deliciosa

Se você está buscando uma receita prática, saudável e que aproveite os legumes que você tem na geladeira, essa torta é para você!

Sem precisar de liquidificador e sem farinha de trigo, essa torta de legumes é perfeita para um lanche ou até mesmo um jantar leve.

E o melhor: você pode adaptar a receita com os ingredientes que tem à mão.

Vamos ao preparo?

Para o recheio:

Para a massa:

Para finalizar:

Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Acrescente a cebola e refogue até que ela fique transparente. Em seguida, adicione a cenoura, o brócolis, a couve-flor e a vagem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Refogue os legumes por cerca de 2 minutos, apenas para que eles fiquem levemente cozidos, mas ainda crocantes. Adicione o tomate picado e o cheiro-verde, misture e desligue o fogo. Reserve e deixe esfriar.
Prepare a massa: Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem bem misturados. Acrescente o creme de leite, o requeijão, o amido de milho, a páprica e a farinha de aveia. Misture bem até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento em pó e o cheiro-verde, e mexa delicadamente para incorporar.

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Monte a torta: Adicione o recheio de legumes já frio à massa e misture bem. Unte um refratário (30×20 cm) com azeite e polvilhe farinha de aveia. Despeje a massa no refratário, espalhando de maneira uniforme.
Finalize: Se desejar, distribua a mussarela picada por cima da massa e salpique orégano para dar um toque extra de sabor.
Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme. Faça o teste do palito: se ele sair limpo, a torta está pronta!
Sirva e aproveite: Espere esfriar um pouco antes de cortar para servir. Essa torta é deliciosa quente ou fria e é uma ótima opção para qualquer refeição do dia.