Receita de lentilha da sorte para o Ano Novo: Pronta em 45 minutos!

Consumir lentilha na virada do ano é uma tradição que atravessa séculos. O costume vem da Roma Antiga, onde o formato arredondado do grão era associado a moedas, representando riqueza, crescimento financeiro e boa sorte para o ano que começa.

Além do simbolismo, a lentilha é nutritiva, saborosa e perfeita para uma ceia reconfortante. A seguir, veja o passo a passo da receita tradicional, com defumados e temperos frescos, pronta em menos de uma hora.

Índice

1 🥄 Lentilha da sorte tradicional

2 🛒 Ingredientes

3 👩‍🍳 Modo de preparo

4 ⭐ Dicas para deixar a lentilha perfeita

5 🔄 Variações da receita

6 ❄️ Armazenamento

🥄 Lentilha da sorte tradicional

⏱ Tempo de preparo: 45 minutos
🍽 Rendimento: 6 porções

🛒 Ingredientes

500 g de lentilha marrom ou verde (seca)
200 g de bacon em cubos pequenos
1 gomo de linguiça calabresa defumada em rodelas ou cubos
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 cenoura média em cubos pequenos
2 folhas de louro
1,5 litro de caldo de legumes ou água quente
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) para finalizar

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Prepare a lentilha
Lave bem os grãos em água corrente. A lentilha não precisa de demolho prolongado — deixe apenas submersa enquanto prepara os outros ingredientes. Escorra antes de usar.

2️⃣ Faça a base de sabor
Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Acrescente a linguiça calabresa e refogue até liberar aroma e sabor. Não descarte a gordura — ela é essencial para o prato.

3️⃣ Refogue os temperos
Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e a cenoura e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo para não queimar.

4️⃣ Cozinhe lentamente
Acrescente a lentilha, misture bem e coloque o louro. Cubra com o caldo quente, deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe com a panela semiaberta por 25 a 30 minutos, até os grãos ficarem macios, porém firmes.

5️⃣ Finalize
Ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e sirva ainda quente.

⭐ Dicas para deixar a lentilha perfeita

Prefira fogo baixo para não estourar os grãos
Para um caldo mais cremoso, amasse uma concha de lentilhas e devolva à panela
Um fio de limão ou vinagre no final realça os sabores

🔄 Variações da receita

Vegetariana: substitua bacon e calabresa por tofu defumado e páprica defumada
Sofisticada: acrescente 100 ml de vinho branco seco antes do caldo
Crocante: finalize com cebola crispy ou nozes torradas