Receita de Galinhada Caipira: Simples e Saborosa para Almoço em Família

A galinhada caipira é um prato tradicional que costuma aparecer em almoços de família, encontros de fim de semana e refeições feitas com calma. Prática e completa, ela reúne arroz, frango e temperos simples em uma única panela, facilitando o preparo e reduzindo o tempo na cozinha. Funciona especialmente bem no almoço, mas também é uma ótima opção para o jantar quando se busca algo reconfortante e saboroso.

Ingredientes

1 frango inteiro cortado em pedaços
2 xícaras de arroz
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 pimentão pequeno picado
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 colher de sopa de colorau ou açafrão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
4 xícaras de água quente

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os pedaços de frango aos poucos.
2. Acrescente a cebola e o alho, mexendo até ficarem levemente dourados.
3. Junte o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta e o colorau, misturando bem.
4. Adicione a água quente e deixe cozinhar por alguns minutos, até o frango ficar macio.
5. Acrescente o arroz, misture e ajuste o sal se necessário.
6. Cozinhe em fogo médio, com a panela semiaberta, até o arroz ficar macio e úmido.
7. Finalize com cheiro-verde, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e variações

Você pode usar coxa e sobrecoxa no lugar do frango inteiro, se preferir.
Para um sabor mais marcante, acrescente um pouco de milho verde ou ervilha junto com o arroz.
Quem gosta de um toque mais rústico pode incluir pedaços de linguiça calabresa.
Se quiser a galinhada mais úmida, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
O cheiro-verde pode ser substituído por coentro, conforme o gosto.

Quando servir essa receita

A galinhada caipira combina muito bem com o dia a dia, quando é preciso preparar uma refeição completa sem complicação. Também é uma boa escolha para receber visitas, pois rende bem e agrada diferentes paladares. Em reuniões familiares ou almoços de domingo, costuma funcionar como prato principal, acompanhada apenas de salada ou legumes simples.

Outras opções práticas e tradicionais como esta podem ser encontradas na categoria Receitas, que reúne preparos pensados para facilitar a rotina.

Simples de fazer, cheia de sabor e com ingredientes acessíveis, a galinhada caipira é uma daquelas receitas que atravessam gerações. Uma escolha segura para quem busca comida caseira, bem temperada e fácil de preparar.