Não é todo dia que a gente mistura praticidade com um toque chique, né? Mas o frango com alho poró entra exatamente nessa categoria.
Essa combinação tem um jeito curioso de parecer sofisticada, mesmo sendo rápida de fazer. Com poucos ingredientes e uma panela só, você entrega um prato saboroso, aromático e bem diferente do básico de sempre.
Receita de frango com alho poró na panela
Antes de qualquer coisa, vale alinhar expectativas. Essa receita aposta em poucos ingredientes, porém bem trabalhados. O segredo está no ponto do frango, no cuidado com o alho poró e na ordem certa das etapas.
Ingredientes
- 700 g de peito ou sobrecoxa de frango desossada, em cubos médios
- 2 talos grandes de alho poró
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 150 ml de creme de leite (ou creme culinário)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de caldo de frango quente
- Tomilho ou salsinha fresca (opcional)
Modo de preparo
- Antes de tudo, comece limpando o alho poró. Corte os talos no sentido do comprimento e lave bem entre as camadas. Depois, fatie em rodelas finas. Reserve.
- Em seguida, tempere o frango com sal e pimenta. Só isso já basta para não mascarar o sabor.
- Aqueça então uma frigideira larga, coloque o azeite e doure o frango em fogo médio-alto, sem mexer demais. Assim ele sela e não solta água. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, acrescente a manteiga, a cebola e o alho. Refogue até ficar translúcido.
- Logo depois, entre com o alho poró e abaixe o fogo. Mexa devagar até ele murchar e ficar macio, sem dourar demais.
- Por fim, volte o frango para a panela, misture e acrescente o caldo de frango. Deixe ferver por alguns minutos.
- Finalize com o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe até o molho encorpar levemente. Se quiser, finalize com ervas frescas e sirva na hora.
Como evitar que o alho-poró fique murcho ou sem sabor no preparo?
Embora seja delicioso, o alho-poró pode perder presença se entrar no momento errado ou cozinhar demais. Ele é mais sensível do que cebola e alho, então o ponto certo faz diferença real no resultado.
Para que ele apareça no prato com aquele aroma delicado e textura macia, sem desaparecer, vale seguir algumas estratégias.
Cuidados que mantêm o frango com alho poró no ponto certo:
- Fatie mais grosso: isso evita que ele derreta antes do frango cozinhar.
- Refogue em fogo médio: calor alto demais queima por fora e deixa o centro cru.
- Adicione após o frango dourar: assim ele não pega o calor intenso da panela vazia.
- Use manteiga junto com o azeite: a combinação realça o aroma do vegetal.
- Evite cozinhar longamente no caldo: ele perde força de sabor se ficar muito tempo fervendo.
Sinais de que o alho-poró está no ponto:
- Ele fica “maleável”, mas ainda reconhecível no prato.
- A cor muda levemente, mas continua viva.
- Solta aroma fresco, não queimado.
O que combina com frango com alho poró?
Esse frango com alho poró é versátil e casa bem com vários acompanhamentos. Se quiser deixar a refeição mais equilibrada ou interessante, se liga nessas sugestões:
- Arroz branco: o clássico nunca falha. E com o molho cremoso, fica perfeito.
- Purê de batata ou de mandioquinha: o cremoso encontra o cremoso e vira conforto puro.
- Macarrão curto (tipo penne ou parafuso): só misturar e já vira prato único.
- Legumes salteados: brócolis, abobrinha ou cenoura no vapor com um toque de manteiga e sal.
- Quinoa ou arroz integral: pra quem quer algo mais leve ou com mais fibras.
A ideia é equilibrar texturas: como o frango fica cremoso, vale algo mais sequinho ou com crocância do lado, tipo uma batatinha assada ou um arroz soltinho.
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Conclusão
Em resumo, o frango com alho poró é aquele tipo de receita que muda o clima do almoço com pouquíssimo esforço. A combinação dos dois ingredientes cria um aroma marcante e um sabor delicado, sem precisar de nada mirabolante.
Se for seguir com o creme de leite, lembre-se de manter o fogo baixo pra não talhar. E, se for congelar, prefira versões mais firmes e com pouco líquido.
No fim, o mais legal é que essa receita abraça tanto o dia corrido quanto um jantar especial. E olha… depois de testar, você vai querer repetir.
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
