Se você nunca provou frango ao molho de espinafre, tá perdendo viu? Essa é uma das combinações mais gostosas e surpreendentes que dá pra fazer com ingredientes simples.
Ele é cremoso, colorido, bem temperadinho e ainda ajuda a variar aquele frango de todo dia. Além, é claro, de ser uma mão na roda, fica pronto rapidinho e combina com arroz, purê, macarrão ou o que você quiser.
Receita de frango ao molho de espinafre
Anota aí o que você precisa para o seu frango ao molho de espinafre:
Ingredientes
Para o frango:
- 600g de peito de frango (cortado em tiras ou cubinhos)
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1/2 cebola picada
Para o molho:
- 1 maço de espinafre fresco (ou 300g de espinafre congelado)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 300ml de leite
- 100g de creme de leite (opcional)
- Sal, pimenta e noz-moscada (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
- Antes de qualquer coisa, coloque o frango numa tigela, tempere com sal, pimenta e a páprica (se for usar) e misture tudo muito bem. Deixe descansando por uns 10 minutos.
- Se estiver usando espinafre fresco, lave bem as folhas, escorra e refogue com um fio de azeite até murcharem. Depois, escorra o excesso de água e pique tudo grosseiramente. Agora, se for usar o congelado, basta descongelar e espremer muito bem antes de usar.
- Pegue uma frigideira grande (ou panela) e aqueça o azeite. Coloque o alho e a cebola pra dourar, mexendo sempre. Assim que estiverem levemente dourados, adicione o frango e deixe ele dourar bem. Quando estiver tudo bem douradinho e cozido, retire da panela e reserve.
- Agora, na mesma panela derreta a manteiga em fogo médio. Depois, adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 a 2 minutos, até formar uma pastinha dourada.
- Agora vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau, até o molho engrossar e ficar lisinho. Assim que chegar no ponto, adicione o creme de leite (se estiver usando), a noz-moscada, sal e pimenta.
- Com o molho no ponto, adicione o espinafre picadinho e mexa bem. Se quiser deixar tudo ainda mais especial, adicione o parmesão ralado e mexa até derreter.
- Por fim, volte o frango para a panela, misture tudo com o molho e cozinhe mais uns 2 ou 3 minutinhos só pra tudo se encontrar de verdade. Pronto! Agora é só servir e esperar os elogios.
Posso usar espinafre congelado no lugar do fresco?
Pode sim e aliás, muita gente faz isso pra agilizar o preparo. O espinafre congelado já vem pré-cozido, o que economiza tempo. Porém, ele também costuma soltar bastante água, então não dá pra pular aquele passo de espremer bem depois de descongelar, combinado?
Além disso, o sabor do espinafre congelado é um pouquinho mais forte que o fresco, o que pode deixar o prato com um gostinho mais intenso.
Por isso, se você for usar o congelado, experimente ajustar o sal só no final, depois que ele já tiver entrado no molho.
Outro detalhe importante: se quiser dar uma turbinada no sabor mesmo usando o congelado, vale refogar rapidinho com alho antes de misturar ao molho. Isso ajuda a realçar o sabor e deixar o frango ao molho de espinafre ainda mais gostoso.
Dá pra fazer o molho sem creme de leite e ainda ficar gostoso?
Sim! Aliás, tem várias maneiras de deixar o molho cremoso mesmo sem usar creme de leite. Vamos às opções:
- Molho branco simples: manteiga, farinha e leite. Só isso. Se você for mexendo com paciência, o resultado é um molho liso e encorpado. A noz-moscada aqui faz toda a diferença no sabor.
- Leite vegetal com amido de milho: pra quem não consome lactose, essa é uma alternativa leve e funcional. Basta usar 200ml de leite vegetal e dissolver 1 colher de sopa de amido antes de adicionar à panela. Mexa até engrossar e pronto.
- Ricota ou tofu batidos: se bater ricota fresca com um pouco de leite (ou água morna), sal e espinafre, vira um creme bem nutritivo e consistente. O tofu firme, batido com temperinhos e um pouco de azeite, também vira uma base ótima.
Então, se por acaso não tiver creme de leite em casa, ou se estiver evitando, não precisa deixar de fazer o frango ao molho de espinafre. É só adaptar que o resultado continua maravilhoso.
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Conclusão
Em resumo, o frango ao molho de espinafre é uma receita que entra no seu cardápio e nunca mais sai.
Ele é prático, saboroso e dá pra adaptar de mil jeitos. Se você ainda não testou, essa é a sua deixa. E se já fez, agora é hora de reinventar com novas combinações.
Então, bora colocar experimentar e dar um toque diferente pro frango de sempre? Vai ser difícil alguém comer só uma vez!
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
