Quer tirar o grelhado do básico e dar um up de cremosidade no seu prato do dia? Então, você vai se apaixonar pela receita que vai aprender hoje: o filé de frango com creme de milho.
A combinação do frango bem douradinho com o creme suave de milho é tão gostosa que dá vontade de repetir antes mesmo de terminar o prato. Vamos lá conferir tudinho?
Receita de filé de frango grelhado com creme de milho
Agora vamos direto ao que interessa: o passo a passo. Porque falar é bom, mas comer esse filé de frango com creme de milho é melhor ainda, né?
Ingredientes
Para os filés:
- 4 filés de peito de frango
- 1 dente de alho amassado
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Um fio de azeite (ou óleo vegetal)
Para o creme de milho:
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ cebola pequena ralada
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado (muçarela ou parmesão)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Antes de qualquer coisa, tempere os filés com o alho, o limão, o sal e a pimenta. Deixe descansando por pelo menos 15 minutinhos.
- Enquanto o frango absorve o tempero, vamos pro creme. Comece batendo metade do milho com o leite no liquidificador até formar um creme lisinho.
- Em seguida, leve a manteiga ao fogo e refogue a cebola até ela ficar bem transparente. Agora, adicione a farinha e mexa por mais ou menos 1 minuto.
- Aos poucos, vá despejando o milho batido, mexendo sempre pra não empelotar. Assim que começar a engrossar, adicione o restante do milho, o requeijão e o queijo. Misture bem até ficar homogêneo. Por fim, ajuste o sal e a pimenta.
- Agora, em uma frigideira bem quente, coloque um fio de azeite. Logo depois, adicione os filés e grelhe em fogo médio-alto até dourarem bem dos dois lados.
- Na hora de servir, é só colocar os filés no prato e cobrir com o creme de milho.
Aliás, se quiser dar uma textura crocante na receita pra fechar com chave de ouro, vale até finalizar com batata palha ou queijo gratinado por cima.
Dá pra deixar o filé de frango com creme de milho mais leve?
Claro que dá! Se você quiser uma versão mais light, é só trocar o requeijão por iogurte natural, o leite por uma versão desnatada ou vegetal, e usar menos queijo ou um queijo branco ralado. No frango, grelhe com azeite ou até sem gordura, usando uma frigideira antiaderente.
Aliás, se quiser algo ainda mais saudável, substitua o acompanhamento tradicional por legumes assados, arroz integral ou salada crua.
O que fazer se o creme de milho empelotar?
Primeiro de tudo: calma. Isso acontece, e você não precisa jogar tudo fora. Caso o creme de milho comece a empelotar, desligue o fogo imediatamente.
Em seguida, bata tudo no liquidificador de novo, rapidinho, só pra suavizar. E se não quiser usar o liquidificador, pode tentar dissolver os gruminhos com um fouet (aquele batedor de arame).
Além disso, pra evitar esse problema, a dica é mexer sem parar assim que o líquido começa a engrossar. E, claro, colocar o leite aos poucos ajuda demais a manter a textura leve e cremosa.
Como deixar o frango bem suculento e douradinho?
É claro, ninguém merece frango seco, né? Especialmente nessa receita de filé de frango com creme de milho, que tem como marco registrado a cremosidade e suculência. Então vamos aos truques:
- Primeiramente, evite cortar o filé muito fino. Quanto mais fino, mais rápido seca.
- Depois, na hora de grelhar, certifique-se de que a frigideira está bem quente. Assim, ele sela por fora e conserva a suculência por dentro.
- Além disso, respeite o tempo de cozimento. Grelhar demais só vai deixar a carne dura. Deixe dourar bem de um lado, vire e só depois retire.
- Ah! E se quiser um sabor extra, dá pra finalizar com uma colher de manteiga e um raminho de alecrim
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Conclusão
O filé de frango com creme de milho é, sem dúvida, uma daquelas receitas que ganham espaço no coração e na rotina. Simples, rápida, versátil e absurdamente gostosa.
E o mais incrível é que, mesmo com ingredientes do dia a dia, ela entrega aquele sabor de comida bem pensada, que tem carinho e intenção.
Então, quando bater aquela vontade de comer algo especial já sabe no que apostar. Ah, e não esquece: cada detalhe faz diferença, desde o ponto do frango até o carinho que você coloca no preparo.
Agora é com você. Capricha, experimenta e aproveite.
Até mais!
Fonte: espetinhodesucesso
