Se tem um acompanhamento que combina perfeitamente com mesa de fim de ano, é a farofa para acompanhar chester. Ela aparece logo cedo entre as opções porque equilibra o prato principal e dá aquele contraste de textura maravilhoso.
Agora, cada família tem seu jeito: alguns preferem com frutas secas, outros mais simples e amanteigada. O segredo está em ajustar os temperos ao gosto da casa e deixar a farofa solta e saborosa.
Receita de farofa para acompanhar chester
Para começar, nada melhor do que uma versão prática da farofa para acompanhar chester, colorida e cheia de contraste, que funciona como base e pode ganhar toques extras.
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara de uvas-passas
- ½ xícara de castanhas ou nozes picadas
- 1 cenoura ralada
- 3 xícaras de farinha de mandioca torrada
- Cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma frigideira larga, aqueça a manteiga com o azeite.
- Refogue a cebola até começar a dourar e acrescente o alho.
- Coloque a cenoura e deixe murchar rapidamente.
- Junte as uvas-passas e as castanhas, mexendo bem para tostar levemente.
- Acrescente a farinha aos poucos, misturando para que fique bem envolvida nos temperos.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
Pronto: uma farofa simples, equilibrada e perfeita para acompanhar o chester natalino.
Como deixar a farofa soltinha e sem gosto de farinha crua?
Uma dúvida comum é como conseguir aquela farofa para acompanhar chester solta, sem empelotar ou ficar “pesada”. O ponto certo envolve alguns truques simples:
- Manteiga + azeite: a combinação ajuda a dourar sem queimar e deixa a farofa úmida na medida.
- Fogo médio: se estiver alto demais, a farinha queima rápido e fica amarga.
- Entrada gradual da farinha: adicionar aos poucos evita que ela empedre e garante melhor absorção da gordura.
- Mexer sempre: a movimentação constante impede que forme grumos.
- Refogado bem úmido: cebola, cenoura ou até um tomate sem semente garantem a umidade inicial.
Quando terminar, a farofa para acompanhar chester deve estar dourada, soltinha e com aroma leve de tostado. Se notar que ficou seca demais, um fio de azeite devolve o equilíbrio.
Dá para preparar a farofa para acompanhar chester com antecedência?
Muita gente se pergunta se vale a pena adiantar o preparo, já que o Natal costuma ser corrido. A resposta é: sim, mas com alguns cuidados.
- Prepare até a etapa da farinha: faça o refogado, adicione as frutas, castanhas e só então coloque a farinha. Guarde em pote bem fechado.
- Reaqueça com manteiga: na hora de servir, esquente a frigideira, adicione um pouco mais de manteiga e aqueça a farofa. Esse truque faz a farofa voltar a ficar soltinha e saborosa, como se tivesse acabado de sair da frigideira.
- Evite cheiro-verde antes da hora: coloque só no momento final, para não murchar nem perder o frescor.
- Armazenamento: se precisar guardar por até 2 dias, use pote hermético na geladeira. Para aquecer, frigideira sempre, nunca micro-ondas.
- Congelamento: não é recomendado, pois a farinha perde textura e pode ficar pesada.
Como planejar a quantidade de farofa para todos os convidados?
E então, quanto de farofa fazer para que ninguém fique sem, mas também não sobre uma montanha no fim da noite? A conta é simples, mas exige alguns ajustes.
Em média, considere 80 a 100 g de farofa por pessoa. Agora, se a ceia for muito variada (com arroz natalino, salpicão, massas, etc.), dá para reduzir para 60 g por pessoa.
Exemplos práticos:
- 10 pessoas → 800 g a 1 kg de farofa.
- 20 pessoas → 1,5 a 2 kg de farofa.
- 30 pessoas → 2,5 a 3 kg de farofa.
Dica extra: sempre prefira preparar um pouco a mais, porque farofa é aquele acompanhamento que todo mundo repete. Além disso, se sobrar, ela rende bem no almoço do dia seguinte, acompanhando carnes ou até recheando sanduíches.
Com esse cálculo simples, dá para garantir fartura sem desperdício. E claro, vale ajustar conforme o apetite da galera da sua família.
Afinal, toda mesa de Natal tem aqueles que “vivem de farofa” e outros que só pegam uma colherada para compor o prato.
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Conclusão
A ceia de Natal já tem aquele ar festivo, mas quando a gente acerta nos acompanhamentos, tudo fica mais redondo.
A farofa para acompanhar chester é um desses clássicos que parecem simples, mas que guardam segredos importantes para ficar no ponto certo.
Seguindo essas dicas, você garante uma farofa soltinha, saborosa e do jeitinho que a sua família gosta. E o melhor: dá pra variar todo ano, sem perder a tradição.
Então, já sabe: esse Natal, além do chester bem assado, coloque na mesa uma farofa feita com carinho e atenção aos detalhes.
Vai ser sucesso!
Fonte: espetinhodesucesso
