Prepare o coração — e o paladar — porque o nosso querido quadro de culinária do MS1 está de volta, e mais especial do que nunca!
Nesta nova temporada do Receita de Família, vamos revisitar sabores que atravessam gerações. É hora de celebrar as receitas que fazem sucesso nas mesas das famílias campo-grandenses, aquelas que aquecem a alma, carregam histórias e transformam simples ingredientes em momentos inesquecíveis.
A cada episódio, vamos conhecer uma nova história, um novo prato e o segredo que faz aquela comida ter gosto de lar. Receitas da avó, do tio, da mãe, todas preparadas com carinho, simplicidade e muito amor.
No primeiro episódio, nesta sexta-feira (9), quem assume a cozinha é a família Souza, da etnia Terena, moradora da Aldeia Marçal de Souza, em Campo Grande.
Conhece o bolo Hihi? Tradicional de algumas etnias indígenas brasileiras, esse bolo tem um forte vínculo cultural e é feito, em geral, apenas com mandioca. Isso mesmo! A massa é cozida na folha de bananeira queimada.
Durante a Guerra do Paraguai, povos indígenas participaram como combatente. Grupos, como os Kadiwéu, foram recrutados e integrados para defender o território e combater o Paraguai. Em meio a esse cenário de luta e sobrevivência, receitas como o hihi — simples, nutritivas e feitas com o que a terra dava — foram essenciais.
Passado de geração em geração, o bolo hihi é feito com mandioca ralada, sem fermento. Da mandioca ralada se retira todo o caldo da raiz para que a farinha fique bem seca. Depois disso é só moldar os bolinhos e enrolar nas trouxinhas de folha da banana queimada.
Como não vai tempero, mel ou uma carne de sol frita na panela é um ótimo acompanhamento! É o que sugere a família Souza.
Fonte: primeirapagina
