Quem ama comida prática vai se apaixonar pelo espetinho de frango com legumes. É daqueles petiscos que já chegam roubando a cena: coloridos, perfumados e com aquele mix de texturas incríveis.
E sabe o que é melhor? É fácil de fazer, dá pra preparar de várias maneiras e ainda rende um prato lindo para qualquer ocasião. Curtiu? Então vamos lá aprender.
Receita de espetinho de frango com legumes
Ingredientes (para 10 espetinhos)
- 500 g de peito de frango cortado em cubos médios
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 cebola roxa cortada em pedaços grandes
- 1 abobrinha cortada em rodelas grossas
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Suco de meio limão
- Palitos de churrasco
Modo de preparo
Primeiramente, se for usar palitos de madeira no espetinho de frango com legumes, coloque-os de molho em água por cerca de 15 minutos. Isso evita que queimem durante o cozimento, seja na churrasqueira, no forno ou na airfryer.
- Coloque os cubos de frango em uma tigela grande. Adicione o azeite, o sal, a pimenta, o orégano, o tomilho, o alecrim e o suco de limão.
- Em seguida, misture bem com as mãos ou com uma colher, garantindo que todos os pedaços fiquem envolvidos no tempero. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos. Se tiver mais tempo, leve à geladeira por 1 hora para o tempero penetrar melhor.
- Logo após, corte o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e a cebola roxa em pedaços de tamanho semelhante aos cubos de frango. Corte a abobrinha em rodelas grossas para que mantenha a textura durante o cozimento.
- Monte os espetinhos alternando um pedaço de frango e um legume. Vá repetindo até completar o palito, deixando um pequeno espaço nas pontas para facilitar na hora de virar.
Escolha o método:
- Se for preparar na churrasqueira, coloque os espetos sobre a grelha e asse por 10 a 15 minutos, virando de tempos em tempos até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.
- No forno, pré-aqueça a 200 °C e asse por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Na airfryer, programe para 180 °C e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, virando aos 8 minutos para garantir um dourado uniforme.
Sirva os espetinhos ainda quentes, acompanhados de um molho da sua preferência ou de uma salada fresca para completar a refeição.
Importante!
Não exagere no sal no início. Tempere de forma equilibrada e, se achar necessário, ajuste depois de assar. Assim, você garante que o frango não solte líquido demais e continue macio por dentro e dourado por fora.
Qual o tempo ideal para assar espetinho de frango?
Pois é, o tempo certo é o que garante frango cozido no ponto e legumes firmes, sem queimar.
Na churrasqueira, o espetinho de frango com legumes normalmente leva entre 10 e 15 minutos em fogo médio, virando de tempos em tempos para dourar de todos os lados. É rápido e dá aquele sabor defumado que a gente ama.
No forno, o processo é um pouco mais lento. Pré-aqueça a 200 °C e asse por cerca de 20 minutos. O truque aqui é virar na metade do tempo para que o calor atinja todos os lados igualmente.
Já na airfryer, a temperatura ideal é de 180 °C, por 15 minutos. Na metade, vire os espetinhos para evitar que um lado fique mais dourado que o outro.
Um cuidado importante: cortes menores de frango cozinham mais rápido, mas também ressecam com facilidade. Então, se optar por cubos muito pequenos, reduza de 1 a 2 minutos no tempo final para manter a suculência.
E vale lembrar: cada aparelho (airfryer, forno ou churrasqueira) pode variar um pouco de intensidade. O ideal é ficar de olho e, quando o frango estiver dourado e firme ao toque, ele está pronto para sair.
Como evitar que os legumes fiquem murchos ou passem do ponto?
Esse é um dos pesadelos de quem faz espetinho de frango com legumes, mas dá pra evitar fácil. O truque está no corte, no calor e na ordem de montagem.
- Corte certo: pedaços mais grossos para aguentar o calor junto com o frango.
- Escolha legumes firmes: pimentões, cebola roxa e abobrinha são campeões.
- Proteja os delicados: tomate-cereja e cogumelos devem ficar na ponta do espeto ou entrar só nos minutos finais.
- Azeite salva: um fio antes de assar ajuda a manter a cor e a textura.
- Calor alto é amigo: evita que os legumes cozinhem demais e percam vida.
Além disso, não encha demais o espeto, se ficar apertado, o calor não circula bem e os legumes acabam cozinhando no vapor, ficando moles.
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Conclusão
O espetinho de frango com legumes é a prova de que comida simples pode ser surpreendente. Além disso, é um petisco super versátil, dá pra fazer no forno, na churrasqueira ou na airfryer.
Agora é só separar os ingredientes, montar e assar. E quando for servir e ouvir o “nossa, tá lindo!”, seguido do “nossa, que delícia!”, você vai saber que cada dica aqui valeu a pena. Porque, no fim, cozinhar é isso: juntar sabor, praticidade e momentos bons.
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
