Já reparou como a gente ama um agridoce, mesmo sem saber? Vai dizer que nunca misturou queijo com goiabada ou churrasco com abacaxi? Pois é. Essa combinação mora no nosso DNA brasileiro. Por isso, a carne de porco agridoce chinesa conquista tantos corações.
Se você viu essa receita por aí e ficou na vontade, chegou a hora de preparar essa delícia aí mesmo na sua casa. Hoje vou te ensinar tudo para você arrasar, então… perde tempo não, vem comigo!
Receita prática de carne de porco agridoce chinesa
Vamos lá para a nossa receita deliciosa de carne de porco agridoce chinesa?
Ingredientes:
Para a carne:
- 500g de lombo de porco cortado em cubos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de molho de soja
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- Óleo para fritar
Para o molho agridoce:
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/4 de xícara de vinagre de arroz (ou vinagre branco mesmo)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional)
- 1/2 xícara de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 2 colheres (sopa) de água
Legumes:
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 cebola média em cubos
- 1/2 xícara de abacaxi fresco em cubos (opcional)
Modo de preparo:
- Primeiramente, misture os cubos de porco com sal, molho de soja e o ovo. Depois, envolva bem cada pedacinho com o amido de milho. Isso vai deixar a carne crocante por fora, mas suculenta por dentro.
- Em seguida, aqueça o óleo e frite os pedaços até dourarem. Assim que estiverem bem sequinhos e crocantes, retire e escorra no papel-toalha.
- Em uma frigideira grande, refogue então os pimentões e a cebola por uns 3 minutinhos. Se for usar o abacaxi, já pode colocar aqui também e dar uma leve caramelizada.
- Misture ketchup, vinagre, açúcar, molho de soja, óleo de gergelim e a água. Leve ao fogo e, quando ferver, junte o amido de milho dissolvido. Mexa até engrossar.
- Por fim, acrescente a carne e os legumes ao molho. Misture bem pra envolver cada pedacinho naquele brilho maravilhoso.
Como deixar a carne de porco bem macia e evitar que ela seca?
Às vezes a gente acerta tudo, mas a carne de porco insiste em ficar seca. A boa notícia? Dá pra evitar isso com alguns truques simples!
- Primeiro: escolha o corte certo. O lombo é ótimo porque tem pouca gordura, mas ainda assim mantém a suculência. Se quiser algo ainda mais molhadinho, dá pra usar sobrepaleta também.
- Segundo: não frite demais! Deixe o óleo bem quente e frite por pouco tempo. Quanto mais tempo no óleo, mais a carne resseca.
- E tem mais: aquela misturinha com ovo e maisena que usamos antes da fritura não tá ali à toa. O ovo ajuda a manter a umidade da carne dentro. Já a maisena sela tudo e dá aquela crostinha que a gente ama.
O resultado? Uma carne de porco agridoce chinesa por fora crocante, por dentro macia e deliciosa. E olha… quem comer vai pedir bis, viu?
Tem como fazer essa receita sem fritura?
Tem sim! E é ótimo pra quem tá querendo pegar leve ou evitar fritura em casa. Você pode fazer a carne de porco agridoce chinesa de um jeito mais leve, usando o forno ou a airfryer.
A dica é empanar a carne do mesmo jeitinho, com ovo e amido de milho, e depois assar. No forno, 220 °C por uns 25 a 30 minutos costuma funcionar bem. Vira os pedacinhos na metade do tempo pra dourar dos dois lados.
Na airfryer, o processo é ainda mais rápido: 200 °C por uns 15 minutos já dá conta do recado. A crocância não fica exatamente igual à da fritura, mas, olha, quebra um galho com louvor!
Agora, se você quiser algo mais prático ainda, dá pra pular o empanado e só grelhar a carne. Tempere, sele bem numa frigideira e pronto. Depois é só jogar tudo no molho agridoce e finalizar com os legumes.
Ou seja: dá pra adaptar e ainda assim manter o sabor incrível que faz essa receita ser tão especial.
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Conclusão
Enfim, não tem desculpa: essa carne de porco agridoce chinesa é daquelas receitas que encantam sem complicar. Fácil, saborosa e com aquele toque especial que só a comida caseira tem.
E o melhor: dá pra adaptar do jeitinho que você quiser, mais doce, mais salgada, sem fritura, com legumes diferentes…
Tenho certeza de que vai virar uma das suas receitas favoritas rapidinho. E então, quer ver? Testa aí!
Bom apetite e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
