Receita de Alcatra Acebolada na Pressão: Almoço Rápido e Prático

A rotina agitada exige soluções inteligentes na cozinha, e esta receita de alcatra na panela de pressão é a escolha ideal para quem não abre mão de uma carne macia e saborosa. Este almoço rápido e fácil combina a praticidade do cozimento sob pressão com o aroma clássico da cebola e do pimentão, resultando em um prato suculento que agrada toda a família em poucos minutos.

Ingredientes para a sua receita rápida e prática

• 800g de alcatra cortada em cubos médios
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 xícara de molho de tomate
• Meia xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os cubos de alcatra aos poucos para não soltar muita água.
2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto até subir o aroma.
3. Acrescente as rodelas de cebola, as tiras de pimentão, o molho de tomate e a água.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misturando bem todos os ingredientes.
5. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos.
6. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
7. Se o molho estiver muito ralo, deixe ferver por mais 2 minutos com a panela aberta para encorpar. Finalize com o cheiro-verde.

Dicas e variações para o prato rápido para o almoço

• Legumes extras: Você pode adicionar batatas ou cenouras em cubos junto com a carne para uma refeição completa em uma única panela.
• Substituição de carne: Caso não tenha alcatra, o coxão mole ou o acém também funcionam muito bem nesta técnica de pressão.
• Toque defumado: Adicione cubinhos de bacon fritos no início do preparo para conferir um sabor mais intenso ao molho.
• Versão picante: Uma pitada de pimenta calabresa ou uma pimenta dedo-de-moça sem sementes traz um excelente contraste com os pimentões.

Quando servir essa receita

Esta alcatra é perfeita para aquele almoço rápido e fácil no meio da semana, quando o tempo é curto, mas a vontade de comer uma “comida de verdade” é grande. Também funciona como um excelente jantar prático, acompanhado apenas de arroz branco e uma salada de folhas verdes, garantindo uma refeição nutritiva sem sujeira excessiva na cozinha.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Preparar um cardápio variado fica muito mais simples com opções que otimizam o tempo no fogão. Para descobrir outras sugestões deliciosas e práticas para o seu dia a dia, confira a nossa categoria de Receitas.

Com poucos ingredientes e apenas uma panela, você garante uma carne suculenta e um molho encorpado. Esta opção é a prova de que simplicidade e sabor caminham juntos na culinária diária.