Tem dia que o arroz com feijão tá ali, na mesmice. Mas aí você joga uma colherada de farofa picante por cima e, pronto: o prato ganha outra vibe, outro astral, outro sabor.
Crocante, bem temperada e com aquele ardido que não chega a assustar, mas anima o paladar, essa farofa é aquele tipo de receita simples que faz um estrago bom no coração da gente.
Receita de farofa picante que vai do básico ao espetacular
Vamos direto ao ponto, porque a estrela do rolê tá aqui. Essa farofa picante tem tudo o que a gente ama: sabor intenso, textura equilibrada e aquele toque picante que faz os olhos brilharem.
Veja abaixo o que você precisa.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola roxa picada em cubinhos
- 2 dentes de alho bem amassadinhos
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
- 1/2 linguiça calabresa defumada cortada em cubos
- 1/2 cenoura ralada (opcional)
- 1 xícara de farinha de mandioca flocada ou grossa
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Algumas gotinhas de limão (opcional)
Modo de preparo
- Para começar, aqueça a manteiga junto com o azeite numa frigideira grande. Quando derreter, já adiciona a cebola e deixa ela dourar bem, até ficar macia e levemente caramelizada.
- Em seguida, acrescente o alho, a dedo-de-moça e a pimenta calabresa. Refogue por mais ou menos um minutinho.
- Depois, entre com a calabresa defumada e mexa sem parar. Quando ela estiver tostada por fora e suculenta por dentro, é a hora de seguir pro próximo passo.
- Agora, se você for utilizar, acrescente também a cenoura ralada e refogue rapidamente.
- Logo depois, vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre. Acerte o sal no final, e se quiser dar uma equilibrada nos sabores, pingue umas gotinhas de limão. Desligue o fogo e finalize com bastante cheiro-verde fresco.
Pronto! Sirva na hora ou guarde pra depois (que também funciona muito bem). Essa farofa é aquele tipo de receita que parece simples, mas surpreende em cada garfada.
Como ajustar a ardência da farofa picanter?
Vamos falar a verdade: cada pessoa tem uma tolerância diferente pra pimenta. Por isso, a grande sacada dessa receita é justamente a liberdade que ela dá pra brincar com os níveis de picância.
Se você tá começando no mundo dos sabores mais intensos e prefere algo mais leve, sem problema! É só seguir essas dicas:
- Retire totalmente as sementes da dedo-de-moça, porque é nelas que mora o poder do ardido.
- Reduza a quantidade de pimenta calabresa ou, se preferir, troque por páprica picante, que esquenta de leve, mas entrega bastante sabor.
- Adicione ingredientes que equilibram o calor, como cenoura, banana-da-terra ou até maçã ralada. Tudo isso suaviza o conjunto.
Agora, se você é do time que gosta da coisa, bora turbinar essa farofa picante:
- Aumente a pimenta calabresa ou misture com um pouco de malagueta (com moderação, claro).
- Finalize com um bom molho de pimenta artesanal, daqueles que são feitos com amor e capricho.
- Misture diferentes tipos de pimenta pra criar um sabor mais profundo e aromático.
Ou seja: a farofa picante é democrática. Vai do suave ao explosivo, e sempre com muito sabor.
Quais pratos combinam com farofa picante? As melhores parcerias de prato
Essa pergunta é maravilhosa, porque a farofa picante realmente combina com muita coisa. Aliás, se você fizer um pouco a mais e guardar, vai perceber como ela se encaixa em várias refeições ao longo da semana.
Então, bora pensar em algumas combinações:
- Churrasco: Não tem erro. A farofa com pimenta combina perfeitamente com carnes grelhadas, principalmente aquelas mais gordurosas, como costela, linguiça e picanha.
- Frango assado ou grelhado: Seja no forno ou na frigideira, aquele franguinho básico do dia a dia ganha outra cara com uma farofa apimentada por cima. A crocância e o sabor intenso mudam completamente o jogo.
- Peixes e frutos do mar: Surpreendentemente, ela também funciona super bem com moquecas, camarão grelhado ou peixes empanados. Isso porque o picante quebra a delicadeza do peixe e deixa o prato mais vibrante.
- Pratinhos simples do dia a dia: Até o ovo frito ganha destaque com ela. E se tiver uma salada e um legume assado no prato, melhor ainda. A farofa traz aquele toque a mais que faz tudo ficar mais gostoso.
Em resumo: a farofa picante não tem hora certa. Vai bem com quase tudo, desde que você curta uma explosãozinha de sabor no meio da refeição.
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Conclusão
Agora me diz: tem como resistir a uma farofa dessas? A farofa picante é tudo o que um prato precisa pra sair do comum.
Ela é versátil, cheia de vida, ajustável ao seu gosto e combina com quase tudo. Além disso, é super simples, né?
Então, se você curte um sabor mais vibrante, corre pra testar essa versão. Brinque com os ingredientes, ajuste a ardência, experimente com diferentes pratos e descubra a sua mistura ideal.
E aí? Bora colocar fogo, no bom sentido, no seu almoço?
Fonte: espetinhodesucesso
