Se tem uma coisa que não pode faltar num almoço caprichado é aquela farofa de frango desfiado bem temperada e soltinha, né?
Ela combina com praticamente tudo, desde um churrasco completo até aquele arroz com feijão do dia a dia. E o melhor de tudo é que dá pra preparar rapidinho, sem complicação e com ingredientes que a gente sempre tem em casa.
Receita de farofa de frango desfiado bem temperada e fácil de fazer
Pra começar, nada melhor do que irmos direito para a nossa receita de farofa de frango desfiado? Além disso, vale dizer que dá pra adaptar conforme o gosto da casa ou até com o que tiver sobrando na geladeira.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão vermelho em cubos (opcional)
- 1 cenoura ralada
- 300g de frango desfiado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeitonas fatiadas (opcional)
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 2 ovos cozidos picados (opcional)
Modo de preparo
- Antes de tudo, aqueça a manteiga ou o azeite em uma frigideira larga. Assim que estiver quente, adicione a cebola e refogue até ela começar a dourar. Em seguida, coloque o alho e o pimentão, e continue mexendo até que fiquem bem macios.
- Em seguida, coloque o frango desfiado na panela e misture bem. Nessa etapa, aproveite para temperar com sal, pimenta-do-reino e, se quiser, a páprica defumada. Continue mexendo até o frango absorver bem os temperos.
- Agora é o momento de misturar a cenoura ralada e as azeitonas. Vá incorporando tudo com cuidado, deixando os sabores se combinarem.
- Logo após, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. Isso ajuda a controlar a textura e garante que a farofa fique bem soltinha, sem excesso de farinha.
- Por fim, quando tudo estiver bem misturado e douradinho, desligue o fogo. Se for usar os ovos cozidos, adicione nesse momento e misture delicadamente. Finalize com o cheiro-verde picado por cima.
E tá pronta! Sirva quentinha ou morna. De todo jeito, fica incrível.
Dá pra usar frango temperado ou com molho na farofa?
A resposta é sim, porém com moderação e alguns cuidados. Se você tiver aquele frango assado sobrando do almoço, já temperadinho, pode usar tranquilamente. Inclusive, ele pode dar um sabor todo especial à sua farofa.
Por outro lado, se o frango estiver com muito molho, tipo estrogonofe ou aquele frango ensopado com bastante caldo, o ideal é escorrer bem antes de misturar.
Isso porque, se o líquido for demais, a farofa de frango desfiado pode acabar ficando molhada demais e perdendo a textura que a gente tanto ama.
Aliás, pra aproveitar frango com molho, uma boa dica é dar uma leve dourada na frigideira antes, deixando ele mais sequinho e com gostinho de tostado. Assim, além de evitar o excesso de umidade, você ainda realça o sabor e garante um resultado mais equilibrado.
E claro, vale lembrar: como o frango já vem temperado, fique de olho na hora de ajustar os temperos da farofa. Às vezes, só um toque de pimenta ou cheiro-verde já basta pra deixar tudo no ponto certo.
Como deixar a farofa de frango mais molhadinha sem errar a mão?
Quem nunca comeu uma farofa seca demais e ficou decepcionado, né? Mas fique tranquilo, tem como deixar a farofa molhadinha, úmida na medida certa e sem transformar tudo numa papa. O segredo está nos detalhes.
Pra começar, usar uma gordura de qualidade ajuda demais. Pode ser manteiga, azeite, até óleo de coco, se você curtir.
Além disso, colocar um pouco mais de cebola ou cenoura ralada também colabora bastante, já que esses ingredientes soltam umidade natural durante o refogado.
Outro truque que funciona muito bem é usar um fiozinho de caldo de frango caseiro (ou mesmo da água do cozimento do frango).
Vá adicionando aos poucos, quase como se estivesse regando a farofa. Vai por mim, é um truque sensacional!
Agora, se quiser algo mais cremoso, dá pra misturar ovos mexidos bem molhadinhos. Isso muda completamente o resultado, deixando a farofa mais rica, densa e com aquele gostinho de comida de vó, sabe?
Só um alerta importante: não exagere. Vá testando aos poucos e, se possível, mexa sempre com cuidado, pra não transformar tudo numa massa compacta. O equilíbrio é o segredo.
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Conclusão
No fim das contas, a farofa de frango desfiado é um tipo de receita que a gente guarda no coração. É simples, sim, mas também cheia de possibilidades.
Com ela, dá pra improvisar, reaproveitar sobras, caprichar no sabor e ainda servir um prato que todo mundo ama.
Então não perde tempo! Testa a receita, faz suas adaptações e, se gostar, já deixa salvo nos favoritos. Porque, sinceramente, essa farofinha tem tudo pra virar figurinha carimbada no seu cardápio.
Fonte: espetinhodesucesso
