Comemorado no dia 29 de julho o Dia Mundial da Lasanha celebra um dos pratos mais queridos dos italianos e também dos brasileiros. No entanto, se engana quem pensa que a receita é 100% italiana. Na verde, o prato chegou ao Brasil no final do século XIX, trazido por imigrantes italianos, mas foi criado na Grécia.
É o que explica o chef de cozinha Renato Costa Lima em entrevista para a TV Centro América. Segundo ele, o prato foi nomeado por conta da vasilha utilizada para fazer a receita e chegou na Itália devido à migração dos gregos para aquela região.
“O sabor tradicional da lasanha é a bolonhesa, o molho ragu alla bolognese, da região da Emília-Romanha, que hoje é registrado na Itália como patrimônio cultural e material do país. Ele também chegou ao Brasil por meio da imigração”, contou.
Atualmente são várias as combinações e possibilidades de recheios. Essas alterações ajudaram a lasanha a cair no gosto dos brasileiros. Contudo, o sabor tradicional ainda é o mais pedido.
Em Sinop (MT), o chef Renato adaptou a receita original com ingredientes para tornar mais saudável e funcional para o dia a dia dos clientes. Na massa especial feita por ele, não há glúten, nem lactose, mas vai com vegetais, como rúcula, manjericão e sementes.
🍽️ Paixão gastronômica e fonte de renda
Receita fácil e de simples preparo, conquistou não só paladares, mas virou fonte de renda. A moradora de Sinop e perita do INSS, Glaciela Belmonte, já faz lasanha há quase 20 anos e o prato já serviu como complemento de renda na casa dela.
“Eu tinha o sonho de ter meu primeiro carro, com 21 anos. Quando surgiu a oportunidade eu queria comprar um Scort. Eu tinha uma mercearia e eu precisava de dinheiro pra isso. Um colega disse que vendia por 5 mil, eu tinha 2 mil e os 3 mil que faltavam eu vendi lasanha e pizza pra completar. No sábado eu ia de porta em porta vender pra pagar o carro”, conta.
Atualmente ela trabalha em outro ramo de negócios, mas a culinária ainda faz parte do dia a dia e está presente nos momentos com a família. “Foi meu meio de ganhar dinheiro e eu amo massas”, acrescenta.
Neste Dia Mundial da Lasanha, confira duas receitas completas para degustar este prato.
Fonte: primeirapagina
