Entre dois dos distritos mais famosos de Lima – Miraflores e Barranco –, uma região vem se consolidando cada dia mais quando o assunto é comer bem: Surquillo. O distrito é perfeito para quem quer aproveitar a culinária peruana e ter experiências dentro dos tradicionais huariques, os pequenos restaurantes familiares que estão há décadas no bairro.
A ascensão de Surquillo, já reconhecida por uma reportagem publicada no jornal El País, acontece em meio ao reconhecimento internacional da gastronomia de Lima, cidade que tem quatro restaurantes entre os melhores do mundo pelo The World’s 50 Best Restaurant (dois em Miraflores e dois em Barranco). Veja aqui uma reportagem sobre a gastronomia de Lima.
Sobre o bairro
Surquillo atende bem paladares e bolsos de diferentes perfis – há desde barraquinhas com comidas de rua até restaurantes renomados. A região se conecta facilmente ao restante de Lima, porque é cortada por importantes avenidas, como a Tomás Marsano e a Angamos Este.
Preste atenção nesta dica de ouro: para quem quer caminhar e explorar os restaurantes, o ideal é se concentrar nos arredores das ruas González Prada e Santa Rosa, que reúnem diversos espaços gastronômicos.
Conheça alguns restaurantes
O La Picantería, do chef Héctor Solís, resgata a tradição das antigas picanterías peruanas em um ambiente descontraído. O restaurante é conhecido por expor peixes sobre o gelo para o cliente escolher. Depois, a cozinha aproveita todas as partes em preparos como ceviches, ensopados e outros pratos típicos.
No pequeno e intimista Ototo, o chef Marco Palma aposta em menus experimentais dedicados aos frutos do mar frescos. Com apenas oito lugares dispostos em um único balcão, é recomendado fazer reservas antecipadas. Os destaques são os ceviches, nigiris e, em especial, os karaages.
Já o chef Sebastián Vega, no Piedra Cocina Libre, deixa que o mar defina o cardápio do dia. O menu degustação de até oito pratos muda diariamente conforme os ingredientes frescos disponíveis.
Com cozinha aberta e com foco em pescados e mariscos, alguns dos destaques são o ceviche de linguado com polvo e as vieiras salteadas na manteiga. Também é recomendado reservar.
Pratos peruanos tradicionais também encontram espaço no Cumpa Taberna Criolla, do chef Renzo Miñan Guerrero. Pratos como arroz com pato, ají de galinha e lombo salteado são alguns dos destaques da cozinha criolla – resultado do intercâmbio entre a influência da colonização espanhola, o tráfico de escravizados e as referências das populações originárias do país.
Fonte: viagemeturismo
