Não.
A origem dessa crença tem um fundo técnico: o mel é uma substância naturalmente ácida, com pH em torno de 3,9. E, sim, ácidos podem reagir com certos metais. Deixar o mel em contato prolongado com cobre ou ferro pode, de fato, alterar sua cor, sabor e até gerar compostos tóxicos.
Mas aqui está o ponto-chave: o tempo de exposição importa (e muito). Usar uma colher de metal para tirar ou mexer o mel rapidamente não oferece risco algum. A reação química não é instantânea.
Além disso, a maioria dos talheres modernos é feita de inox, um material resistente à corrosão e praticamente inerte no contato breve com alimentos.
Pergunta de Laura Beltrão Sampaio, do Recife (PE), via e-mail
Fonte: cooperativa Sioux Honey
Fonte: abril
