Muitos a veem apenas como um item colorido na salada, mas a beterraba é uma verdadeira potência disfarçada. Seus benefícios secretos vão muito além do básico, impactando diretamente sua pressão arterial, a energia para os exercícios e a defesa do seu corpo contra o envelhecimento precoce.
Para destravar todo esse poder, qual é a melhor escolha: crua ou cozida? Cada forma oferece vantagens únicas para blindar sua saúde. Vamos desvendar esse dilema e mostrar como receitas simples podem transformar completamente a maneira como você consome e se beneficia deste incrível superalimento no seu dia a dia.
O que é a beterraba, é fruta ou legume?
Se o sabor adocicado da beterraba já te deixou em dúvida, você não está sozinho! Muita gente se pergunta se essa maravilha roxa é uma fruta disfarçada. Botanicamente falando, a resposta é clara: a beterraba (Beta vulgaris) é um legume. Mais especificamente, é uma raiz tuberosa, assim como a cenoura e a mandioquinha.
A regra da botânica é simples: frutas se desenvolvem a partir da flor da planta e carregam as sementes (pense no tomate!). Legumes são todas as outras partes comestíveis: raízes, caules (como o aipo) e folhas (como o espinafre).
Quais são as doenças que a beterraba combate?
Você já se perguntou o que faz da beterraba um alimento tão comentado quando o assunto é saúde? Aquela cor vibrante e o sabor adocicado escondem nutrientes poderosos que podem ser grandes aliados do seu corpo.
Aliada do coração e da pressão arterial
O grande trunfo da beterraba está nos nitratos naturais. Pense assim: ao consumir beterraba, seu corpo transforma esses nitratos em uma molécula chamada óxido nítrico. Essa molécula tem um efeito relaxante sobre os vasos sanguíneos, ajudando a dilatá-los.
Um escudo contra a inflamação e o estresse oxidativo
A cor intensa da beterraba vem das betalaínas, pigmentos com potentes propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Elas ajudam a neutralizar os radicais livres e a combater a inflamação crônica no corpo — processos que, com o tempo, estão ligados ao envelhecimento precoce e ao desenvolvimento de diversas doenças crônicas.
Apoio à saúde digestiva e ao colesterol
Como uma boa fonte de fibras, a beterraba também dá uma força para o seu sistema digestivo, ajudando no bom funcionamento do intestino e na sensação de saciedade. Além disso, as fibras desempenham um papel importante no auxílio ao controle dos níveis de colesterol no sangue.
O que é melhor, beterraba cozida ou crua?
Essa é uma dúvida clássica na cozinha e a resposta é ótima: não existe um vilão nessa história! Ambas as formas são incrivelmente saudáveis. A “melhor” escolha depende totalmente do seu objetivo no momento. Para te ajudar a decidir, vamos direto ao ponto:
Quer maximizar o desempenho físico e a saúde do coração?
Neste caso, a BETERRABA CRUA é a sua campeã.
Quer facilitar a digestão e obter um sabor mais suave?
Aqui, a BETERRABA COZIDA leva a melhor.
Propriedades da beterraba
Em primeiro lugar, antes de falarmos sobre os benefícios práticos da raiz para a saúde, é importante destacar quais são os componentes da beterraba e como eles são capazes de interferir no corpo humano.
Sendo assim, vitamina C, carotenóides, flavonóides, betalaína e antioxidantes são as substâncias mais encontradas no alimento.
A função antioxidante faz com que as células do corpo fiquem protegidas. Por isso, um dos benefícios que falaremos a seguir é a capacidade de prevenção de doenças crônicas.
Além disso, a beterraba possui uma grande quantidade de óxido nítrico, que é responsável pela melhora na circulação sanguínea, já que ajuda os vasos sanguíneos a relaxarem. Como resultado, há um controle da pressão arterial.
Quais são os benefícios da beterraba?
1. Melhora o rendimento na atividade física
Se você vai à academia frequentemente, mas demora para ver os resultados, talvez seja necessário mudar a alimentação. Desse modo, muitos nutricionistas aconselham acrescentar a beterraba na dieta.
Afinal, como ela é capaz de relaxar os vasos sanguíneos, isso faz com que os nutrientes ingeridos cheguem até os músculos de forma mais rápida.
Além disso, o suco de beterraba reduz os gastos com oxigênio. Como resultado, o atleta irá demorar mais para ficar exausto durante a prática de exercícios de alta intensidade.
2. Diminui a pressão arterial
A hipertensão é a dificuldade no transporte do sangue. Então, alimentos que ajudam a relaxar os músculos e os vasos sanguíneos são perfeitos para incluir na dieta a fim de controlar a doença. Portanto, especialistas recomendam o consumo de beterraba.
3. Fortalece o sistema imunológico
Em época de pandemia e surtos de gripe, manter o sistema imunológico forte ganha ainda mais importância para garantir um corpo saudável.
Esse benefício é garantido na beterraba por dois fatores: o zinco e a vitamina C. Afinal, eles estimulam a produção de células que atuam na defesa do organismo.
4. Previne o envelhecimento precoce
Além disso, a vitamina C, quando é encontrada junto com a betalaína e outras substâncias antioxidantes, ajuda a prevenir o envelhecimento precoce. Dessa forma, a beterraba protege as células da oxidação natural do corpo, que é causada por radicais livres.
5. Melhora a memória
Se você costuma esquecer detalhes, números ou nomes, talvez seja melhor incluir a raiz no cardápio diário. Estudos apontam que o suco de beterraba possui alta concentração de iodo. Como resultado, melhora a memória.
6. Previne doenças nos pulmões e no fígado
Outro benefício da beterraba para a saúde é a prevenção contra câncer de fígado, hepatite e gordura no fígado. Isso acontece graças à proteção das células hepáticas, que são causadoras dessas doenças.
7. Combate a anemia
A raiz é rica em vitaminas do complexo B e C. Da mesma forma, possui alta quantidade de ferro, o que, segundo estudos, diminui as chances de ter anemia.
8. Previne varizes
De acordo com especialistas, pessoas que têm tendência a ter varizes devem aumentar o consumo de beterraba no dia a dia. Isso porque ela é rica em sódio, que é capaz de remover o excesso de cálcio que fica grudado nas paredes dos vasos sanguíneos e causam as varizes.
9. Melhora o funcionamento do intestino
A prisão de ventre causa diversos prejuízos à saúde. Por isso, manter o intestino com um bom funcionamento é essencial para alcançar uma boa qualidade de vida.
Segundo pesquisadores, o suco de beterraba promove a limpeza do intestino, por ser rico em oligoelementos. Como resultado, ele estimula o desempenho desse órgão.
10. Faz bem ao sangue
Além de melhorar a circulação sanguínea, a beterraba também atua na produção de glóbulos vermelhos e aumenta a hemoglobina. Isso tudo graças à presença de ácido fólico e ferro. Dessa forma, o sangue nutre melhor as células, o que favorece a absorção de oxigênio celular.
Quais os malefícios da beterraba?
A beterraba é ótima para a maioria, mas exige atenção em dois casos. Pessoas com tendência a pedras nos rins devem moderar o consumo pelo teor de oxalatos. Quem já tem pressão baixa também deve evitar excessos, pois ela pode reduzi-la ainda mais.
Ah, e se a urina ficar rosada, não se assuste! É um efeito comum e totalmente inofensivo chamado betúria. No geral, para a maioria das pessoas, os benefícios da beterraba superam, e muito, esses cuidados pontuais.
Beterraba receitas
Achava que beterraba era só aquela salada cozida do almoço de domingo? Prepare-se para mudar de ideia! Separamos 3 receitas fáceis e surpreendentes que mostram toda a versatilidade desse superalimento. Do café da manhã ao jantar, você vai descobrir novos sabores e se apaixonar. Vamos para a cozinha?
1. Suco detox energizante
Uma bomba de energia e nutrientes para começar o dia com o pé direito, fortalecendo a imunidade e o corpo.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador;
- Bata em alta velocidade por cerca de 2 minutos, ou até a mistura ficar completamente homogênea;
- Coe com uma peneira fina ou um voal, se preferir um suco mais liso. Sirva imediatamente!
✨ Dica de Ouro: não coe o suco para aproveitar 100% das fibras da beterraba, o que ajuda ainda mais na saúde digestiva.
2. Salada sofisticada de beterraba com queijo feta
Essa salada é a prova de que o simples pode ser incrível. A combinação do doce da beterraba, o salgado do queijo e o crocante das nozes é simplesmente perfeita.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
- Em uma saladeira grande, arrume a cama de folhas de rúcula;
- Distribua as beterrabas fatiadas sobre as folhas;
- Salpique o queijo feta esfarelado e as nozes picadas por cima;
- Numa tigela pequena, misture os ingredientes do molho e regue a salada na hora de servir.
✨ Como cozinhar a beterraba? A forma mais fácil é na panela de pressão: lave bem as beterrabas, coloque na panela com água até cobrir e cozinhe por cerca de 20-25 minutos após pegar pressão. A casca sairá facilmente debaixo da torneira.
3. Beterraba assada com ervas
Assar a beterraba realça seu sabor adocicado e a deixa com uma textura macia por dentro e levemente caramelizada por fora. Fica incrível com carnes, frango ou até mesmo com arroz e feijão.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C;
- Em uma tigela, coloque os cubos de beterraba e regue com o azeite. Tempere generosamente com sal, pimenta e as ervas. Misture bem para cobrir todos os pedaços;
- Espalhe as beterrabas em uma única camada em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel-manteiga;
- Asse por 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam macias ao espetar com um garfo e com as bordas caramelizadas.
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Como usar farinha de beterraba?
Tabela nutricional
A seguir, trouxemos uma tabela nutricional criada pela Tua Saúde a fim de comparar a quantidade de componentes da beterraba crua e cozida. Os dados são baseados em uma porção de 100g da raiz.
Como utilizar a beterraba?
Uma das vantagens de sempre ter beterraba em casa é a versatilidade que ela oferece. Afinal, há quem goste da raiz cozida ou crua. Além disso, ela pode ser incluída tanto em pratos salgados quanto doces, como saladas, sopa, suco e até bolos.
Entretanto, para aproveitar ao máximo todas as propriedades do alimento, recomenda-se o consumo da beterraba crua. Isso porque, quando ela é colocada em alta temperatura, ela perde a propriedade antioxidante.
Além disso, as folhas da beterraba também podem ser aproveitadas na produção de tortas, refogados, panquecas, omeletes, entre outros.
Por outro lado, é preciso tomar cuidado com a quantidade consumida. Especialistas recomendam a ingestão de uma colher de sopa de beterraba crua por dia. Caso esse valor seja maior, ela pode favorecer a formação de pedra nos rins.
Conclusão
Por fim, vimos que incluir a beterraba no cardápio diário, na quantidade certa, fará bem à saúde. Além disso, a raiz pode ser consumida por inteiro, ou seja, a casca e as folhas também são aproveitadas como ingredientes na produção de pratos saudáveis.
Para saber mais, fique de olho em nosso canal de Saúde. Lá você encontra os benefícios dos alimentos, formas de prevenir e tratar doenças, dicas de exercícios físicos e muito mais!
Fonte: fashionbubbles
