Quem já se aventurou a preparar suã sabe que o sabor é marcante, mas o ponto certo depende de atenção. O tempo de cozimento do suã na panela de pressão é a maior dúvida de quem tenta essa receita em casa.
Afinal, não é só colocar no fogo e esperar: cada detalhe muda o resultado final. Bora conversar sobre isso? Vou te mostrar o tempo certo, uma receita prática e ainda tirar dúvidas que muita gente tem.
Tempo de cozimento do suã na panela de pressão
Olha, não tem uma resposta única e imutável porque tudo depende da quantidade, do corte e até da receita que você tá preparando.
Mas no geral, dá pra cravar uma média bem segura de tempo de cozimento do suã na panela de pressão: 25 a 35 minutos após a panela começar a chiar.
Se o suã estiver em pedaços médios, com osso e pouca gordura, 30 minutos costumam ser mais que suficientes pra deixar a carne cozida e soltando do osso, mas ainda firme.
Já se for uma receita com molho ou se você quiser desfiar a carne depois, pode estender até uns 40 minutinhos.
Agora, se estiver em cubos pequenos ou mais finos, uns 20 a 25 minutos bastam, o ponto ideal é quando a carne começa a se soltar sozinha, mas ainda está suculenta.
Dica rápida: depois de abrir a panela, espeta com um garfo. Se ele entrar fácil e a carne estiver se soltando levemente, tá no ponto. Se ainda estiver resistente, mais 5 minutinhos de pressão resolvem.
Receita de suã na panela de pressão
Agora que você já sabe o tempo de cozimento do suã na panela de pressão, vamos para uma receita simples e bem saborosa.
Ingredientes:
- 1 kg de suã cortado em pedaços
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
Modo de preparo:
- Primeiramente, tempere o suã com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 20 minutos.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e sele os pedaços de carne até dourar.
- Em seguida, acrescente a cebola, o alho e o tomate, refogando até formar um fundo saboroso.
- Cubra então a carne com água quente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Abra, confira o ponto da carne. Se necessário, volte ao fogo por mais 5 minutos.
- Finalize com cheiro-verde fresco antes de servir.
Quais temperos combinam melhor com o suã?
Agora que você já sabe a média de tempo de cozimento do suã na panela de pressão, vamos falar de temperos.
O suã tem sabor muito presente, mas aceita muito bem combinações variadas. Alguns temperos destacam essa potência sem exagerar.
- Alho e cebola: a base de qualquer preparo clássico.
- Ervas frescas (salsa, cebolinha, coentro): trazem frescor no final.
- Páprica e cominho: criam camadas de sabor mais quentes.
- Limão ou vinagre: ajudam a quebrar a gordura e deixar o prato mais leve.
- Folhas como louro: dão profundidade ao caldo.
Vale experimentar combinações, mas sem exagerar. Um erro comum é usar muito tempero seco (como curry ou colorau em excesso), que pode mascarar o sabor da carne. O ideal é equilibrar: temperos que realçam, não escondem.
No final, um toque de cheiro-verde fresco na hora de servir dá aquele contraste perfeito. Eu particularmente, amo!
Posso congelar o suã cozido? E como aquecer sem ressecar?
Pode sim, e é até uma boa ideia fazer em quantidade maior e guardar porções prontas. Mas tem uns cuidados que fazem toda a diferença:
Na hora de congelar:
- Espere o suã esfriar completamente.
- Armazene em potes ou sacos próprios para congelamento, de preferência com um pouco do caldo junto.
- Etiquete com a data e congele por até 3 meses.
Para aquecer sem perder a suculência:
- Leve ao fogo baixo com um fio de água ou um pouco mais de caldo.
- Tampe a panela pra reter o vapor e ajudar a aquecer por igual.
- Se for no micro-ondas, cubra com plástico filme furado ou use tampa própria.
Evite: aquecer direto no fogo alto ou sem líquido, isso resseca rápido e estraga a textura. Com esses cuidados, dá pra ter suã saboroso mesmo dias depois de ter feito.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
O suã na panela de pressão pode parecer simples, mas é justamente aí que mora o charme: quando você entende os tempos, os cortes e os sinais de ponto, tudo flui melhor.
O tempo de cozimento do suã na panela de pressão gira em torno de 30 minutos, mas observar o tipo de corte, testar com o garfo e respeitar o tempo da carne são atitudes que fazem diferença real.
Temperou bem, controlou a pressão e finalizou com carinho? Pode apostar que vai ficar top demais. Então, bora colocar essa panela pra trabalhar e fazer aquele suã que fica na memória de quem prova.
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
