Você piscou e já está aí pensando no cardápio da ceia. E não tem jeito, quando a mesa de fim de ano fica pronta, todo mundo já bate o olho direto no protagonista do banquete. Por isso, escolher um bom molho para pernil de natal é tão importante.
Sabe quando a carne tá suculenta, desmanchando, e o molho entra ali só pra deixar tudo mais envolvido? Pois é. E não precisa ficar só no tradicional, viu? Hoje o papo é sobre possibilidades, e são muitas.
Receita de molho clássico para pernil de natal
Antes de falar das oito sugestões de molho para pernil de natal que vão além do óbvio, bora começar com uma receita tradicional e certeira.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média bem picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne (caseiro ou industrializado)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 3 colheres de sopa de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente, em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Em seguida, acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem douradinhos.
- Adicione então o vinho tinto e mexa, soltando o fundo da panela. Deixe reduzir pela metade.
- Junte o caldo de carne, o molho inglês, o açúcar mascavo e a mostarda. Misture bem.
- Logo após, tempere com sal e pimenta, depois adicione o amido já diluído.
- Por fim, cozinhe até engrossar levemente. Se quiser um acabamento mais sofisticado, coe o molho antes de servir.
Molho para pernil de natal: 8 melhores opções para servir
E então, que tal agora conferir outras ideias de molho para pernil de natal para você explorar os sabores, combinações e a sua criatividade? Confere abaixo!
1. Molho de laranja com vinho branco
Sofisticação? Temos! O molho de laranja com vinho branco é um charme. E, além de delicioso a acidez desse molho quebra a gordura natural da carne.
É muito simples de preparar: basta reduzir o suco de laranja com vinho branco seco, alho, cebola e uma pitadinha de açúcar para realçar o sabor.
Para finalizar, um toque de manteiga faz o molho brilhar, literalmente! Essa combinação é perfeita para pernis temperados.
2. Molho agridoce
Agora, se você é fã de contrastes no sabor, se joga nesse aqui. Ele é uma mistura equilibrada de doce e salgado, o que sempre faz sucesso em pratos natalinos.
Para prepará-lo, combine shoyu, mel, açúcar mascavo e vinagre de maçã. Em seguida, leve tudo ao fogo até a mistura engrossar. Se quiser dar um toque ainda mais especial, adicione gengibre fresco ralado ou uma pitadinha de pimenta dedo-de-moça.
Imagine essa delícia acompanhando um pernil com aquela crosta bem caramelizada… deu água na boca, né?
3. Molho de abacaxi
Frutas e Natal tem tudo a ver, né? Então, porque não trazer esse ar tropical para o molho do seu pernil? É facinho de fazer e fica muito, muito bom!
Cozinhe pedaços de abacaxi com açúcar, suco de limão e um toque de gengibre até que fiquem macios. Depois, bata tudo no liquidificador para obter uma textura cremosa.
O contraste entre o doce e o ácido do abacaxi é maravilhoso com o tempero do pernil, além de dar um toque leve e diferente ao prato.
4. Molho barbecue de whisky
Esse aqui é um negócio de outro mundo! Eu te garanto que todo mundo vai amar essa delícia. Essa combinação traz um sabor defumado incrível, que harmoniza perfeitamente com a carne.
Para fazer, misture ketchup, molho inglês, melado de cana, vinagre de maçã e uma dose de whisky. Em seguida, cozinhe lentamente até que o molho engrosse e fique bem encorpado.
O whisky dá aquele sabor sofisticado e diferente, enquanto o restante dos ingredientes mantém o sabor clássico que todo mundo adora.
5. Molho de limão e café
Pode até parecer uma combinação estranha à primeira vista, mas o molho de limão e café fica top no pernil de Natal.
Para preparar, misture suco de limão, uma dose de café forte, azeite e uma colher de mel. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva o molho à parte para que cada pessoa decida quanto quer usar, já que ele tem um sabor marcante. Se você adora explorar combinações diferentes, vai amar isso aqui.
6. Molho de mostarda e mel
Essa é uma combinação queridinha e não podia faltar aqui na nossa lista, né? O molho de mostarda e mel é muito prático e funciona com qualquer tempero de pernil.
Para fazer, misture mostarda dijon, mel, azeite e um pouco de creme de leite para suavizar a textura. Você pode também usar ervas frescas como tomilho ou alecrim.
Além disso, vale dizer, ele é uma opção que combina muito bem com acompanhamentos mais leves, como saladas.
7. Molho madeira
Não tem como falar de molhos para pernil sem mencionar o clássico molho madeira. Ele é encorpado, aromático e combina com qualquer ceia natalina.
Para prepará-lo, você vai precisar de vinho madeira, caldo de carne e cogumelos. Cozinhe tudo em fogo baixo até que os sabores fiquem bem concentrados. O molho madeira é uma escolha segura. Pode se jogar sem medo de errar.
8. Molho Califórnia para pernil
Por fim, nosso molho Califórnia, que é a cara dos anos 80, mas ainda faz fãs até hoje. Ele mistura frutas em calda (como pêssego, figo e cereja) com caldo e especiarias. Fica um molho doce e colorido que casa perfeitamente com a carne.
Ah, ele funciona muito bem quando o cardápio natalino já traz pratos clássicos, como salpicão e arroz com passas. É nostálgico e delicioso! Experimente.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Enfim, escolher o molho ideal para o pernil de Natal é uma maneira de deixar a ceia ainda mais especial e cheia de sabor. Com essas opções, que vão do tradicional ao exótico de limão e café, você pode explorar sua criatividade e deixar a ceia ainda mais inesquecível.
O mais importante é preparar tudo com carinho e aproveitar o momento com quem você ama. Afinal o Natal nos lembra como é bom ter a mesa cheia de pessoas queridas.
Agora é só escolher o molho que mais combina com seu estilo e experimentar!
Boas festas e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
