Em apenas 10 minutos, você pode preparar uma sobremesa irresistível que vai conquistar todos!
Os rolinhos de coco com molho de cereja são simples de fazer e oferecem uma combinação perfeita de sabores.
A base de coco é macia e cremosa, enquanto o molho de cereja adiciona um toque frutado e levemente picante, criando um contraste delicioso.
Ideal para ocasiões especiais, essa sobremesa vai deixar todos encantados. Não deixe de experimentar!
Sugestão: Você pode substituir a cereja por amora ou outra fruta vermelha de sua preferência.
Forre uma assadeira retangular com o coco ralado e reserve.
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar e a farinha de trigo, misturando bem para dissolver. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar e não formar grumos.
Adicione a manteiga e a essência de baunilha, mexendo até que a manteiga derreta completamente e se incorpore à mistura, criando uma textura suave.
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Despeje o creme ainda quente sobre o coco ralado na assadeira, espalhe bem e alise a superfície. Leve à geladeira para esfriar e firmar.
Enquanto isso, prepare o recheio de cereja.
Coloque as cerejas congeladas em uma panela e aqueça em fogo médio até descongelar e amolecer.
Em seguida, coloque-as em uma peneira e amasse com um garfo para extrair o suco, até obter aproximadamente 500 ml.
Transfira o suco de cereja para uma panela, adicione o amido de milho, a farinha e o açúcar, mexendo até dissolver tudo.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e obter um creme liso e homogêneo.
Depois de cozido, despeje o recheio de cereja sobre o creme resfriado na assadeira, alise a superfície para deixá-la uniforme e leve novamente à geladeira por mais 2 horas, até firmar bem.
Após o tempo de resfriamento, faça um corte horizontal na base e depois faça pedaços menores. Enrole cada pedaço (como nas imagens abaixo) e sirva.
Fonte: curapelanatureza
