Nesse contexto, as receitas com peixe ganham destaque na ceia de Ano Novo. Além de serem opções mais leves e saudáveis, os peixes simbolizam movimento, fartura e avanço, atributos que combinam com a energia de um novo começo.
No entanto, o sucesso de um prato principal — seja ele assado ou empanado — muitas vezes está nos acompanhamentos. Na culinária brasileira, ingredientes como farofa e batata palha não são meros coadjuvantes: eles agregam textura, sabor e um toque especial de crocância, elevando a experiência gastronômica.
Pensando em unir praticidade e sofisticação à mesa, a Yoki, marca da General Mills, apresenta duas sugestões de receitas com peixe que evidenciam a versatilidade da farofa e da batata palha, garantindo mais sabor e uma ceia memorável para a virada do ano.
Para mais informações, novidades da marca e outras receitas, acompanhe o perfil @yoki.brasil no Instagram ou acesse o site oficial da marca.
Peixe Assado com Crosta de Farofa Crocante
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 6 filés ou postas de peixe branco (robalo, tilápia ou outro de sua preferência)
- Azeite a gosto
- 50 g de manteiga
- 1 pacote de Farofa Caseiríssima Yoki sabor Banana
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira média com azeite. Corte a manteiga gelada em cubos e, em uma tigela, misture com a farofa até formar uma mistura úmida. Reserve.
Tempere os filés ou postas de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Disponha-os na assadeira, regando cada peça com um fio de azeite. Cubra os peixes com a farofa, pressionando delicadamente para fixar.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante. Sirva imediatamente.
Salmão em Crosta de Batata Palha
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 kg de filé de salmão
- 2 claras de ovo (batidas em neve)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de batata palha extrafina Yoki
- 2 xícaras (chá) de vinagre balsâmico
- 8 colheres (sopa) de alimento à base de glicose Yoki
Modo de preparo
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino. Passe cada filé na clara em neve e, em seguida, envolva bem na batata palha, pressionando para aderir.
Disponha os filés em uma assadeira forrada com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até dourar.
Para o molho, misture o vinagre balsâmico com a glicose e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade. Sirva o salmão acompanhado do molho.
Dica: a combinação da crocância da batata palha com o molho agridoce cria um contraste sofisticado e ideal para ocasiões especiais.
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Fonte: cenariomt
