Saber como fritar frango sem óleo pode parecer impossível à primeira vista, mas eu juro: dá pra fazer e ainda fica uma delícia!
Se você está tentando cortar a gordura da alimentação, ou só quer algo mais leve pro dia a dia, vem comigo que eu vou te mostrar um jeito fácil, gostoso e com muito mais sabor do que você imagina.
Como fritar frango sem óleo?
Antes de aprender como fritar frango sem óleo, é importante separar os ingredientes para não perder nenhum detalhe.
Ingredientes
- 500g de coxinha da asa, sobrecoxa ou peito em tiras
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 a 3 colheres (sopa) de farinha panko ou de rosca
Passo a passo:
- Primeiramente, coloque o frango em uma tigela média. Depois disso, adicione a páprica, o alho, o sal, a pimenta, o suco de limão e a mostarda. Misture tudo muito bem com as mãos (ou com uma colher mesmo, se preferir).
- Em seguida, tampe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Logo depois, polvilhe o amido de milho por cima e misture de novo. Agora adicione a farinha panko e envolva bem.
- Pré-aqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos. Em seguida, arrume os pedaços de frango na cestinha, sempre deixando um espaço entre eles.
- Asse por 25 a 30 minutos, virando tudo na metade do tempo. Quando estiver dourado por fora e cozido por dentro, tá pronto!
Sirva como quiser, com um molhinho caseiro ou aquele arroz de sempre.
Não tenho airfryer, como fritar frango sem óleo sem esse equipamento?
Muita gente acha que só porque não tem airfryer em casa não vai conseguir fazer frango crocante e sequinho. Mas ó: o forno tá aí pra isso, e dá conta do recado direitinho!
Inclusive, tem uma dica que muda tudo: usar uma grelha por cima da assadeira. Assim, o frango não fica mergulhado no próprio líquido e consegue assar por igual.
Além disso, a circulação de ar ao redor da carne ajuda a criar aquela casquinha crocante que a gente tanto ama.
Agora, se você tiver um forno com ventilação (tipo aqueles com função de convecção), o resultado vai ser ainda mais incrível.
Isso porque o ar quente circula melhor e ajuda a secar a parte externa do frango rapidinho, sem que ele fique seco por dentro.
Então, se por acaso você ainda não tem uma airfryer, não desanima. A receita funciona lindamente no forno, é só ajustar direitinho o tempo, 40 a 45 minutos a 220 °C, e a temperatura.
O que fazer para o frango não soltar tanta água na airfryer
Quem nunca passou por isso, né? Você coloca o frango todo empanadinho na airfryer, confiante, e aí… quando abre a gaveta: uma decepção enxarcada. Calma, isso tem solução, e é bem simples, na verdade.
Primeiramente, é importante entender que o frango tem bastante umidade natural. E se ele estiver muito molhado quando for pra airfryer, ele vai soltar ainda mais. Por isso, antes de tudo, seque bem os pedaços com papel toalha.
Depois, evite marinadas muito líquidas. Tempero com muito limão, molho de soja ou vinagre, por exemplo, pode deixar o frango encharcado. Se quiser usar esses ingredientes, tudo bem, mas deixe o frango escorrer antes de empanar.
Outra dica de ouro é não encher demais a cesta. Quanto mais apertado, mais difícil fica a circulação do ar quente. Isso faz com que os pedaços cozinhem no vapor em vez de assar como deveriam.
Ah! E se quiser um truquezinho extra, vale forrar o fundo da airfryer com papel manteiga perfurado. Ele ajuda a absorver a umidade sem bloquear o calor. Resultado: frango crocante, sem poça e com muito mais sabor.
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Conclusão
Em resumo, descobrir como fritar frango sem óleo é abrir as portas pra uma cozinha mais prática, mais saudável e sem perder aquele sabor que a gente ama.
Com algumas trocas simples, usando os ingredientes certos e, claro, respeitando o tempo de preparo, dá pra conseguir resultados excelentes.
Com forno ou airfryer, com panko ou com farinha comum, dá pra adaptar tudo com o que tiver em casa. O segredo está no jeito de preparar, e agora você já sabe como fazer isso direitinho.
Então, bora testar hoje mesmo?
Bom apetite e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
