A culinária caseira é incrível e nos permite adaptar praticamente toda receita, mas será que tem como fazer strogonoff de carne sem creme de leite? A resposta é sim!
Provavelmente você sabe que o estrogonofe é um prato cremoso e altamente suculento, certo? E para chegar nesse resultado, a receita clássica leva alguma versão de creme de leite, geralmente fresco ou nata fresca. Quer saber qual é o segredinho?
Continue e acompanhe a receita de hoje para uma refeição rápida!
Receita campeã de strogonoff de carne sem creme de leite
Após conhecer a receita ensinada no canal “Papo com a Kati”, a falta de ingrediente nunca mais será um impedimento. Isso porque quando você entende a função de cada ingrediente, fica muito fácil e lógico substituí-los.
Então, anote os ingredientes da lista e tenha um preparo prático e saboroso:
Ingredientes
- 500g de carne bovina em tiras médias
- 1 copo americano de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
- Sal, pimenta-do-reino, páprica picante e chimichurri a gosto
- Cheiro-verde picadinho a gosto
- 1 latinha pequena de extrato de tomate
- Azeite para refogar
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
Modo de preparo
- Adicione um fio de azeite na panela e aqueça em fogo médio.
- Quando esquentar bem, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Assim que murchar, junte a carne, refogando até iniciar a fritura.
- Então, adicione sal e temperos, siga mexendo para agregar os sabores.
- Enquanto a carne apura na panela, misture o trigo ou amido no leite.
- Lembre-se de misturar até dissolver e desaparecer os grumos.
- Em seguida, adicione essa mistura à carne e acrescente o extrato.
- Por fim, cozinhe até o molho ficar cremoso e finalize com cheiro-verde.
A mágica de substituir creme de leite por leite com farinha, é que essa mistura ajuda a engrossar o molho. Caso não tenha farinha, pode usar amido, também funciona, mas o leite precisa estar em temperatura ambiente. Veja outros detalhes no vídeo:
DÚVIDA RESPONDIDA: posso substituir creme de leite por requeijão no strogonoff?
Quantas vezes já visitei os amigos e os escutei reclamando que estavam sem creme de leite para fazer o estrogonofe. Numa dessas oportunidades, perguntei: “mas vem cá, você tem requeijão na geladeira?”. Então, pode substituir tranquilamente.
Inclusive, trocar integralmente o creme de leite por requeijão é sensacional porque o molho fica ainda mais cremoso. Sem falar no sabor, já que o requeijão consegue envolver melhor os temperos
Nesse sentido, talvez o único segredo seja complementar com um pouquinho de água para avolumar o molho. Está vendo, você não precisa deixar de fazer, basta preparar strogonoff de carne sem creme de leite com técnicas alternativas!
Fonte: espetinhodesucesso
