O que é Ovo Poché?
O ovo poché é uma técnica culinária francesa que consiste em cozinhar o ovo sem a casca em água quente, resultando em uma clara firme e uma gema líquida. É uma opção sofisticada e saudável para o café da manhã ou brunch.
Ingredientes
- 1 ovo fresco
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, leve a água ao fogo médio e adicione o vinagre e o sal.
- Deixe ferver, mas sem formar bolhas grandes.
- Quebre o ovo em uma xícara ou em um recipiente pequeno, com cuidado para não estourar a gema.
- Com uma colher, faça um redemoinho na água e despeje o ovo delicadamente no centro.
- Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, ou até que a clara esteja firme e a gema ainda mole.
- Com uma escumadeira, retire o ovo da água e escorra o excesso de líquido.
- Se preferir, passe o ovo por água fria para interromper o cozimento.
- Sirva o ovo poché com o acompanhamento de sua preferência.
Dicas e Variações
Você pode incrementar a sua receita de ovo poché com outros ingredientes, como:
- Pimenta-do-reino
- Salsinha picada
- Molho holandês
- Molho de tomate
- Bacon frito
- Espinafre refogado
- Salmão defumado
- Queijo parmesão ralado
Experimente e descubra qual é a sua combinação favorita!
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Fonte: cenariomt
